Jade Genin est chocolatière et fondatrice de la boutique Jade Genin, ouverte en 2022, Avenue de l’Opéra.
📚 Dans son cours en ligne, Jade Genin propose un enseignement passionnant et pédagogique sur le chocolat et ses propriétés. Elle partage des créations aussi gourmandes qu’uniques autour du chocolat : en gâteau, en pâte à tartiner ou en bouchées croquantes. Jade Genin vous apprend à mêler les saveurs d’Asie et d’Orient avec celles du chocolat.
Comment choisir son chocolat ? Comment le faire fondre ? Comment l’associer à des saveurs exotiques ? Comment allier équilibre et gourmandise du chocolat ? Autant d’astuces et de conseils de la chocolatière Jade Genin pour vous lancer dans des créations modernes et originales au chocolat.
⏱️ 52 minutes ▶️ 8 leçons
« La chocolaterie, pour moi, c’est la gourmandise : j’en mange tous les jours. C’est un produit fascinant, il y a mille manières de le travailler. »
👩🍳🍫 Rencontrez Jade Genin.
Jade Genin grandit dans le chocolat : depuis son plus jeune âge, elle passe ses mercredi après-midi dans le laboratoire de son père, le chocolatier Jacques Genin. Fascinée par les créations chocolatées de son père, Jade Genin forme et éduque son palais aux chocolats les plus fins.
En 2019, après une carrière dans le droit, l’appel du chocolat est plus fort. Elle quitte la robe d’avocat pour enfiler le tablier de chocolatier. Pendant plus de deux ans, Jade Genin se forme au métier de chocolatier auprès de son père.
En 2022, Jade Genin ouvre sa propre boutique à Paris. A la tradition paternelle, elle ajoute sa touche subtile de voyage. Ses créations associent le chocolat à la vanille, au jasmin, au gingembre ou encore à l’anis… Jade Genin représente la nouvelle génération de chocolatiers, engagée et soucieuse de la qualité de la matière première, pour des créations vivantes et délicieusement épicées.
Dans ce cours en ligne, apprenez avec Jade Genin :
✅ Comprendre les propriétés du chocolat et ses techniques de base
✅ Créer des délices chocolatés : gâteaux, pâte à tartiner et bouchées croquantes
✅ Associer chocolat avec des saveurs exotiques d’Asie et d’Orient
✅ Choisir et fondre le chocolat correctement
✅ Équilibrer gourmandise et originalité dans vos créations chocolatées
Profitez d’une plateforme intuitive, avec des vidéos en haute définition : il ne manque que l’odeur. Des démonstrations claires pour un apprentissage fluide.
Explorez notre catalogue de cours couvrant une large gamme de cuisines, régimes, techniques et niveaux de compétence. Des options pour tous les goûts.
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