Julien Serri est le fondateur de la chaîne de street food Magna. Il se définit comme cuisïolo : cuisinier et pizzaïolo, il réinvente l’art de la cuisine italienne, à commencer par la pizza.
📚 Dans son cours en ligne, Julien Serri décrypte les basiques de la cuisine italienne, avec beaucoup de passion. A travers 4 recettes, il vous donne toutes les clés pour vous approprier la cuisine des grand-mères italiennes.
Suivez Julien Serri dans ce pas-à-pas pour découvrir les ingrédients et techniques qui feront de vous la nonna de la table.
⏱️ 1h ▶️ 6 leçons
« Il n’y a pas de secret en cuisine, juste des ingrédients de qualité et une bonne dose de passion. »
🔎👨🍳 Rencontrez Julien Serri
C’est dès son plus jeune âge que Julien Serri apprend la cuisine : avec sa grand-mère italienne, il observe et participe aux menus familiaux. Il parfait sa technique en boulangerie et dans différents établissements, jusqu’à se sentir suffisamment armé pour ouvrir sa propre enseigne.
En 2019, Julien Serri lance Magna (« mange » en argo napolitain). Dans ses boutiques, Julien Serri propose une version street-food de la pizza : pliée en portefeuille et à savourer avec les doigts. Une manière originale pour redécouvrir ce classique indétrônable de la culture italienne.
Vice champion de France de pizza, Julien Serri met à l’honneur la tradition et le savoir-faire italien, en veillant à toujours rester accessible, sans jamais se prendre au sérieux. La cuisine italienne, c’est avant tout une cuisine de produit : Julien Serri ne le répètera jamais assez. Découvrez les matières premières essentielles pour réussir vos plats italiens.
Dans ce cours en ligne, apprenez avec Julien Serri :
✅ Fondamentaux de la cuisine italienne : explorez les bases de la cuisine italienne avec 4 recettes clés.
✅ Ingrédients essentiels : identifiez les ingrédients clés pour recréer les plats traditionnels des grand-mères italiennes.
✅ Techniques culinaires : maîtrisez les techniques et méthodes pour préparer des plats italiens authentiques.
✅ Cuisine de produit : Apprenez à mettre en valeur les produits de qualité, au cœur de la cuisine italienne.
✅ Approche pratique : Suivez un pas-à-pas détaillé pour devenir un expert en cuisine italienne à la maison.
Profitez d’une plateforme intuitive, avec des vidéos en haute définition : il ne manque que l’odeur. Des démonstrations claires pour un apprentissage fluide.
Explorez notre catalogue de cours couvrant une large gamme de cuisines, régimes, techniques et niveaux de compétence. Des options pour tous les goûts.
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