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Marie-Victorine Manoa

Marie Victorine Manoa est cheffe du restaurant aux Lyonnais, appartenant au groupe d'Alain Ducasse. Elle propose une cuisine du terroir, modernisée par son approche végétale.

Elle se forme dans plusieurs tables étoilées à l'étranger : au Brésil, à New York ou encore à Copenhague. Marie Victorina Manoa décide ensuite de revenir en France pour reprendre le restaurant familial, Le Mercière : un bouchon typique, ancré dans le terroir lyonnais.

La cheffe Marie Victorine Manoa partage sa vision généreuse de la cuisine, et puise dans son héritage familial lyonnais pour remettre la tradition au goût du jour. Un moment privilégié avec la "nouvelle Mère Brazier"...

Dans son parcours ? Un concentré de la tradition lyonnaise, chaleureuse, familiale et gourmande. Un travail de partage sur la matière première, le produit travaillé et les techniques utilisées, pour permettre à tous de réaliser ces recettes chez soi, en toute simplicité.