Audrey Renninger est cheffe du restaurant Le Select, à Chicago, appartenant au chef Daniel Rose.
📚 Dans son cours en ligne, retrouvez un condensé des meilleures assiettes proposées au fil de ses expériences en restaurants bistronomiques. Une association entre cuisine traditionnelle française, avec une touche de cuisine métissée tout droit venue des Etats-Unis.
Audrey Renninger partage toutes les techniques et astuces pour sortir en quelques minutes des assiettes belles, bonnes et efficaces.
⏱️ 1h10 ▶️ 7 leçons
« La cuisine c’est simple. C’est ce que je répète tous les jours à mes équipes. Il suffit juste d’y mettre un peu de coeur, et voilà ! »
👩🍳🔎 Rencontrez Audrey Renninger
A 19 ans, Audrey Renninger décide de quitter sa Lorraine natale pour New York, où elle est accueillie dans les cuisines étoilées de Gramercy Tavern et Union Square. Elle y apprend une cuisine internationale et chaleureuse, et y découvre notamment la cuisine asiatique, très développée dans les quartiers historiques de la ville.
De retour en France, Audrey Renninger rejoint Clover Grill auprès de Jean-François Piège, puis La Bourse et La Vie auprès de Daniel Rose.
Elle décide ensuite de s’orienter vers une cuisine d’inspiration bistronomique, et devient cheffe du Bel Ordinaire à seulement 24 ans. Avec beaucoup de simplicité et d’authenticité, elle propose sa vision raffinée et généreuse de la cuisine.
En 2022, elle est appelée par son ancien chef Daniel Rose pour reprendre la gestion du restaurant Le Select à Chicago, qui propose de faire découvrir le meilleur de la cuisine bistronomique française.
Dans ce cours en ligne, apprenez avec Audrey Renninger :
✅ Découvrez un condensé des meilleures assiettes de la cuisine bistronomique française avec une touche américaine.
✅ Maîtrisez des techniques et astuces pour préparer des plats à la fois esthétiques, savoureux et rapides.
✅ Apprenez à fusionner la cuisine traditionnelle française avec des influences modernes pour créer des plats raffinés.
Accès illimitéAccès à tous les cours en ligne pendant toute la durée de l’abonnement. Découvrez près de 50 chefs et 500 leçons vidéos.
+500 fiches techniquesPour aller plus loin, téléchargez les fiches techniques associées aux cours vidéos.
Sur tous les appareilsMobile, tablette et ordinateurs : apprenez de nouvelles recettes & astuces en 10 minutes chrono où vous voulez, quand vous voulez !
