Le chef Jean-Adrien Buniazet est le chef du restaurant Chinaski, une cuisine ouverte conviviale et chaleureuse dans le 5ème arrondissement de Paris.
📚 Dans son cours en ligne, le chef Jean-Adrien Buniazet partage ses recettes aux saveurs d’Asie. Dans sa cuisine, les grammages et quantités sont indiqués à titre indicatif : avec Jean-Adrien Buniazet, la cuisine se goûte et s’ajuste au fil de ses instincts.
« Ne laissez jamais quelqu’un vous dicter une quantité d’ail et d’oignon, c’est une quantité qui se mesure avec le coeur »
⏱️ 50 minutes ▶️ 8 leçons
🔎👨🍳 Rencontrez Jean-Adrien Buniazet
Depuis toujours, Jean-Adrien Buniazet est passionné par la cuisine. Son goût pour la cuisine lui vient de son enfance : après de longues soirées à faire ses devoirs aux côté de sa mère aux fourneaux, Jean-Adrien décide d’en faire son métier.
Jean Adrien Buniazet entame alors une formation chez Ferrandi, termine son apprentissage aux côtés d’Hélène Darroze puis intègre la brigade de Dersou.
En 2019, il s’associe pour reprendre la carte du restaurant Chinaski, un lieu convivial et chaleureux, en cuisine ouverte. Jean Adrien Buniazet apprécie la magie de la cuisine ouverte : voir et observer la réaction des clients qui goûtent sa cuisine, c’est cette étincelle-là qu’il a souhaité perpétuer avec Chinaski.
Depuis Avril 2023, Jean-Adrien Buniazet parcourt le monde, à la recherche d’un prochain projet… Affaire à suivre donc !
Dans ce cours en ligne, apprenez avec Jean-Adrien Buniazet :
✅ Explorez comment associer les saveurs traditionnelles françaises avec des influences asiatiques pour des créations culinaires innovantes.
✅ Maîtrisez les techniques spécifiques de la cuisine asiatique, adaptées à une touche franco-asiatique.
✅ Apprenez à ajuster les quantités et les ingrédients en fonction de votre goût et de votre instinct, plutôt que de suivre des recettes strictes.
✅ Découvrez les secrets pour créer une atmosphère chaleureuse et accueillante dans votre propre cuisine, à l’image de celle du restaurant Chinaski.
✅ Imprégnez-vous de la philosophie du chef qui valorise l’ajustement au goût personnel et la passion pour la cuisine, inspirée par ses expériences en cuisine ouverte.
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