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Kunihisa Goto

Kunihisa Goto est le chef de l'Axel, situé à quelques pas du château de Fontainebleau et récompensé d'une étoile michelin depuis 2013.

Il entame une formation de cuisinier dans son pays d'origine, le Japon, avant de rejoindre la France à l'âge de 25 ans. Il perfectionne sa technique auprès de grands chefs comme Philippe Etchebest, et décide d'ouvrir son propre restaurant à Fontainebleau en 2012.

A la carte de l'Axel, Kunihisa Goto propose une cuisine traditionnelle française, associée à quelques notes japonaises, pour un repas plein de saveurs et de découvertes.

Dans son parcours ? Une assiette étoilée en 6 étapes, pour suivre la réalisation pas à pas. Un parcours pédagogique, pour une expérience gastronomique inoubliable à vivre depuis sa cuisine.