La boisson de Noël est un incontournable des vacances ! C’est un moment festif qui permet de profiter d’une après-midi avec ses proches, emmitouflés dans un plaid. Il existe plusieurs recettes et déclinaisons de la boisson de Noël : en fonction des pays, des régions et des familles, plusieurs traditions perdurent.
Le point commun de toutes ces boissons de noël est qu’elles sont chaudes, réconfortantes et aux saveurs de Noël. L’on retrouve des épices chaudes comme la cannelle, le clou de girofle ou encore la cardamome, avec des fruits d’hiver comme l’orange, le raisin ou la pomme. Lorsqu’elle est destinée aux adultes, on ajoute généralement un trait d’alcool.
Plongez dans l’univers réconfortant de la plus gourmande des traditions de Noël !
Les boissons de Noël autour du monde
Par exemple, une boisson emblématique de Noël aux Etats-Unis est l’eggnog : cette boisson est réalisée avec du lait, de la crème, des œufs et des épices de Noël (muscade et cannelle). Cette boisson crémeuse se retrouve dans la plupart des familles d’Amérique du Nord.
Une autre recette traditionnelle de boisson de Noël est le Glögg : un vin chaud suédois infusé avec des épices de Noël (cannelle, clou de girofle ou encore cardamome), servi avec des raisins secs et des amandes.
Enfin, un dernier exemple de boisson de Noël autour du monde est le Ponche Navideño. Ce breuvage parfumé est réalisé avec des fruits typiques du Mexique (goyave, pomme et prune), infusés avec de la cannelle et des clous de girofle. On ajoute également un trait de tequila ou de mezcal, deux alcools emblématiques du Mexique. Pour en savoir plus sur la cuisine mexicaine, retrouvez le cours du chef Carlos Moreno sur Tchac.
Les recettes de boissons de Noël
La boisson de Noël dépaysante : chai latte
La recette du chai latte
Le chai latte est une boisson réconfortante hivernale idéale à préparer pendant les fêtes. Le chai latte est une boisson ordinaire de l’Inde, réalisée à partir de thé noir et d’épices comme la cannelle, le clou de girofle, la cardamome ou encore la badiane. On ajoute également un peu de gingembre pour une touche de chaleur, et du lait ainsi que du miel pour apporter de la douceur au breuvage.
Les étapes du chai latte
- Faites torréfier les épices (cannelle, badiane, cardamome, clou de girofle)
- Mélangez-les avec le gingembre et le miel
- Ajoutez le lait et portez à ébullition
- Laissez infuser environ 5 minutes
- Réalisez une mousse de lait, à l’aide d’un fouet ou d’une cafetière à piston.
- Versez le chai dans un bol, déposez un peu de mousse de lait et saupoudrez de cannelle
La boisson de Noël chaleureuse : le chocolat chaud épicé
La recette du chocolat chaud épicé
Le chocolat est mis au point par les civilisations mésoaméricaines, en 1300 avant J.C., à partir des fèves de cacao, originaires de la région d’Amérique Centrale. Le chocolat chaud est alors considéré comme une boisson magique, avec un fort symbole religieux. Au Mexique, la recette du chocolat chaud est relevée avec une pointe d’épice et de piment, équilibrée par la rondeur et la douceur du lait. Le chef Ryan Milstein partage cette recette traditionnelle, idéale à savourer pendant les fêtes de fin d’année. N’hésitez pas à varier les épices et piments utilisés en fonction de vos goûts : de la paprika au piment de Cayenne ou pourquoi pas du piment d’Espelette, laissez libre cours à votre inspiration !
Les étapes du chocolat chaud épicé
- Faites chauffer le lait
- Ajoutez le chocolat, le cacao, les épices et le miel
- Créez une mousse de lait à l’aide d’un fouet ou d’une cafetière à piston
- Versez le chocolat chaud dans une tasse, déposez un peu de mousse de lait et saupoudrez de cacao
La boisson de Noël festive : le Negroni
La recette du Negroni
Enfin, si vous cherchez une boisson alcoolisée pour Noël, pourquoi ne pas réaliser un negroni ? Ce cocktail simple et élégant peut se servir à l’apéritif ou en fin de repas. Sa jolie couleur rouge s’accorde aux tons de Noël, et ses notes amères rappellent les agrumes de l’hiver. Ce cocktail se réalise avec trois alcools : le Campari (une liqueur amère italien à base de plantes et de fruits), du Vermouth (un apéritif à base de vin) et du gin (un alcool spiritueux à partir de baies de genévrier).
Les étapes du Negroni
- Dans un shaker ou un bocal en verre, versez les 3 alcools
- Ajoutez les glaçons, fermez et shakez
- Lorsque les parois du shaker (ou du bocal) sont bien froides, versez dans un verre
- Accompagner avec un glaçon et une rondelle d’orange
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