« J’ai envie de partager la cuisine mexicaine au-delĂ des tacos, au-delĂ de ce que tout le monde connait. Ma cuisine est inspirĂ©e de plats traditionnels et typiques du Mexique que je retravaille avec des ingrĂ©dients français, locaux et de saison. »
Originaire du Sud du Mexique, Carlos Moreno vit depuis plus de 20 ans en France. Il travaille dans le marketing puis décide de se reconvertir dans sa passion depuis toujours : la cuisine.
En tant que mexicain habitant en France, Carlos Moreno prend conscience que la cuisine mexicaine est encore très peu ou mal connue dans l’hexagone. Il s’engage alors pour partager la cuisine mexicaine telle qu’il la connait, dans toute son authenticitĂ© et sa convivialitĂ©. Avec un dĂ©fi : partager des recettes que tout le monde pourra refaire, avec des produits faciles Ă trouver en France.
Carlos Moreno débute son activité en tant que chef à domicile et propose de cuisiner pour des évènements. En 2022, il ouvre une cantine chaleureuse, COMER, où il propose le meilleur de la cuisine mexicaine.
Au coeur de la transmission d’un savoir-faire national, Carlos Moreno partage des plats emblĂ©matiques du Mexique, pour voyager depuis sa cuisine et dĂ©couvrir de nouvelles saveurs…
