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Negroni, apéritif italien à base de gin et campari
La recette vidéo
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J'essaye gratuitementÀ propos de cette recette
Apprenez à préparer le Negroni parfait, un cocktail classique de la mixologie italienne, avec la mixologue Carina Soto.
Ce mélange iconique de gin, Campari et vermouth rosso offre une harmonie parfaite entre amertume et douceur des agrumes.
Idéal pour toutes les saisons, ce cocktail se distingue par sa simplicité et son élégance. Depuis le retrait du Campari des circuits français, découvrez des alternatives comme l’Apérol ou des amers français pour personnaliser votre Negroni. Savourez ce breuvage en suivant notre recette détaillée et devenez un expert en cocktails.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
À propos de cette recette
Ingrédients pour 1 verre
- 25ml de Campari (bitter italien)
- 25ml de Vermouth (type Martini rosso)
- 25ml de gin (London Dry)
- Une dizaine de glaçons
- 1 orange
L'astuce de TCHAC
Si le Campari est trop amer à votre goût, remplacez-le par de l'Apérol pour une version plus douce, ou essayez des amers français comme la Suze ou la gentiane pour des variations intéressantes.
Etapes
- Dans un shaker, versez 25ml de Campari, 25ml de vermouth rosso et 25ml de gin London Dry. Pour voir la technique précise de mélange, regardez la recette vidéo de Carina Soto.
- Ajoutez une dizaine de glaçons jusqu’à remplir le shaker aux deux tiers. Mélangez doucement avec une cuillère à mélange. La vidéo montre comment tourner les glaçons pour une dilution optimale.
- Filtrez les glaçons en utilisant le couvercle du shaker et versez directement le mélange dans un verre type “Old Fashioned” avec un grand glaçon. Pour en savoir plus sur les différents types de verres à cocktails, rendez-vous dans le cours en ligne de Carina Soto.
- Décorez avec une tranche d’orange pour rehausser les arômes.
Lors de la préparation du Negroni, utilisez des glaçons de grande taille pour éviter une dilution rapide du cocktail. Cela permet de conserver toute l'intensité des saveurs.
Utilisez une cuillère à mélange pour remuer délicatement les ingrédients. Un mélange trop énergique pourrait casser les glaçons et altérer la texture finale du cocktail.
Le mot du chef
“Un excellent cocktail n’est pas simplement une boisson ; c’est une expérience, un moment de plaisir.”
🍸🔎 Rencontrez Carina Soto
C’est en travaillant en parallèle de ses études dans un bar que Carina Soto découvre la mixologie. Elle se perfectionne et cultive cette passion jusqu’à rejoindre l’Experimental Cocktail Club, un bar pionnier dans la mise en valeur de la mixologie.
En 2011, Carina Soto décide d’ouvrir son premier établissement, la Candelaria, un bar caché à l’arrière d’une taqueria. Un vrai succès qui l’encourage à ouvrir plusieurs autres établissement à Paris, à Londres ainsi qu’à la Nouvelle Orléans, aux Etats-Unis.
Carina Soto a contribué à la redécouverte de la mixologie à Paris. Elle modernise les cocktails, féminise le secteur, et continue d’explorer cet univers avec ses créations uniques.
Le mot du chef
La recette vidéo
✅ Obtenez un équilibre parfait entre amertume et douceur.
✅ Découvrez comment mélanger les ingrédients pour obtenir une dilution uniforme.
✅ Explorez des alternatives au Campari, comme l’Apérol ou des amers français
✅ Comprenez l’importance de la température dans la préparation des cocktails
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
La recette vidéo
Les cours en ligne de la cheffe
