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La recette vidéo
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J'essaye gratuitementÀ propos de cette recette
Une revisite parisienne de la classique margarita avec une liqueur d’abricot, pour un apéritif frais et moderne.
La margarita est un cocktail traditionnel originaire du Mexique. Son nom signifie marguerite ou “daisy” en anglais, qui renvoie à une catégorie de cocktails préparés à partir d’un spiritueux, d’une liqueur et de jus de citron. La margarita est généralement réalisée avec l’alcool national du Mexique, la tequila, du cointreau (une liqueur d’orange) et du jus de citron. Dans son cours dédié à la mixologie, Carina Soto propose une version originale de la margarita, où elle remplace la tequila par du mezcal, et le cointreau par de la liqueur d’abricot.
Si vous ne connaissez pas (encore) le mezcal, ce cocktail maison vous permettra de découvrir les notes fumées de cet alcool mexicain (obtenu à partir d’agave). Il permet d’apporter une profondeur supplémentaire à ce cocktail iconique : les notes fumées du mezcal se mariant très bien avec l’acidité de la margarita…
Pour réaliser cette margarita originale, vous trouverez du mezcal dans la plupart des cavistes ou sur des sites en ligne. Suivez les conseils de la mixologue Carina Soto pour réaliser ce cocktail original à la maison !
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
À propos de cette recette
Ingrédients
- 25ml de jus de citron
- 1 cuillère à café de sirop d'agave (ou miel)
- 15ml de liqueur d'abricot (ou pêche, ou nectarine)
- 40ml de mezcal
- 1 zeste de citron
- Une dizaine de glaçons
L'astuce de TCHAC
Le mezcal, avec ses notes fumées distinctives, est l’ingrédient clé de cette revisite. Optez pour une marque de qualité pour une expérience authentique.
Etapes
Pressez 25ml de jus de citron frais et filtrez pour retirer la pulpe. Suivez les conseils de Carina Soto dans la vidéo pour une extraction de jus optimale.
Dans un shaker, combinez le jus de citron, 15ml de liqueur d’abricot, 1 cuillère à café de sirop d’agave, et 40ml de mezcal. Carina vous explique en vidéo comment équilibrer parfaitement les saveurs pour un cocktail harmonieux.
Ajoutez des glaçons et secouez vigoureusement pour bien mélanger et refroidir le cocktail. Découvrez la technique de shaking de Carina pour obtenir une texture lisse et rafraîchissante dans la leçon vidéo.
Filtrez le mélange dans un verre à vin sans glaçons. Garnissez avec un zeste de citron pour libérer les huiles essentielles.
Le mot du chef
“Un excellent cocktail n’est pas simplement une boisson ; c’est une expérience, un moment de plaisir.”
🍸🔎 Rencontrez Carina Soto
C’est en travaillant en parallèle de ses études dans un bar que Carina Soto découvre la mixologie. Elle se perfectionne et cultive cette passion jusqu’à rejoindre l’Experimental Cocktail Club, un bar pionnier dans la mise en valeur de la mixologie.
En 2011, Carina Soto décide d’ouvrir son premier établissement, la Candelaria, un bar caché à l’arrière d’une taqueria. Un vrai succès qui l’encourage à ouvrir plusieurs autres établissement à Paris, à Londres ainsi qu’à la Nouvelle Orléans, aux Etats-Unis.
Carina Soto a contribué à la redécouverte de la mixologie à Paris. Elle modernise les cocktails, féminise le secteur, et continue d’explorer cet univers avec ses créations uniques.
Le mot du chef
La recette vidéo
✅ Maîtrise du choix des ingrédients : le mezcal et la liqueur d’abricot
✅ Techniques de préparation : l’utilisation du sirop d’agave et la méthode de shaking
✅ Présentation et service : le zeste de citron
La recette vidéo
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