Découvrez le Torino Sour, un apéritif léger et rafraîchissant à l’eau tonique, parfait pour toutes les saisons. Créée par la talentueuse mixologue Carina Soto, cette recette originale combine le Vermouth Rosso, le jus de citron frais, et une touche de menthe pour une explosion de saveurs.
Ce cocktail est idéal pour ceux qui cherchent une boisson moins alcoolisée mais riche en goût. Saviez-vous que le Vermouth Rosso, un vin aromatisé, a des racines italiennes remontant au 18ème siècle ? Plongez dans l’univers de la mixologie avec cette boisson élégante et sophistiquée.
Vous pouvez préparer votre sirop de sucre maison en dissolvant des quantités égales de sucre et d'eau.
Réalisez un sirop de sucre maison en dissolvant 50g de sucre dans 50g d’eau chaude.
Pressez 20ml de jus de citron frais.
Dans un shaker, combinez le jus de citron, 20ml de sirop de sucre, 50ml de Vermouth Rosso, et une feuille de menthe. Ajoutez une dizaine de glaçons. Regardez la leçon vidéo pour apprendre la technique de mélange et shaker correctement.
Mélangez activement jusqu’à ce que le shaker soit froid. Versez environ 100ml d’eau tonique dans un verre highball avec 2-3 glaçons. Filtrez le mélange de Vermouth et ajoutez-le dans le verre. Mélangez doucement. La vidéo vous montre comment servir le cocktail de manière professionnelle, avec la verrerie adaptée.
Quel Vermouth utiliser ? Optez pour un Vermouth Rosso de qualité comme Del Professore ou Cocchi pour une profondeur de saveurs exceptionnelle. Un bon Vermouth fait toute la différence dans ce cocktail.
A quelle température servir ce cocktail ? Pour un cocktail parfaitement rafraîchissant, assurez-vous que votre shaker ou bocal est bien froid avant de servir. Cela garantit une boisson fraîche et agréable à chaque gorgée.
« Un excellent cocktail n’est pas simplement une boisson ; c’est une expérience, un moment de plaisir. »
🍸🔎 Rencontrez Carina Soto
C’est en travaillant en parallèle de ses études dans un bar que Carina Soto découvre la mixologie. Elle se perfectionne et cultive cette passion jusqu’à rejoindre l’Experimental Cocktail Club, un bar pionnier dans la mise en valeur de la mixologie.
En 2011, Carina Soto décide d’ouvrir son premier établissement, la Candelaria, un bar caché à l’arrière d’une taqueria. Un vrai succès qui l’encourage à ouvrir plusieurs autres établissement à Paris, à Londres ainsi qu’à la Nouvelle Orléans, aux Etats-Unis.
Carina Soto a contribué à la redécouverte de la mixologie à Paris. Elle modernise les cocktails, féminise le secteur, et continue d’explorer cet univers avec ses créations uniques.
✅ Apprenez à préparer un sirop de sucre maison
✅ Maîtrisez l’utilisation du Vermouth Rosso
✅ Découvrez l’importance de la température dans la préparation des cocktails
✅ Développez des compétences en mélange et shakage
✅ Explorez des techniques de service professionnelles
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