Le Daiquiri, un cocktail cubain légendaire, est l’une des boissons les plus emblématiques de la mixologie classique. Connu pour son équilibre parfait entre l’acidité du citron vert et la douceur du sucre, le Daiquiri met en avant le caractère distinctif du rhum agricole cubain. Ce cocktail rafraîchissant, simple mais sophistiqué, est un incontournable pour les amateurs de cocktails qui cherchent à savourer l’essence de Cuba dans un verre. Découvrez comment préparer ce délicieux mélange à la maison et apprenez pourquoi il est resté un favori mondial depuis le début du 20e siècle.
Pour un Daiquiri authentique, optez pour un rhum agricole cubain de qualité. Son profil aromatique, avec des notes florales et végétales, enrichira votre cocktail.
Etapes
Pressez 25ml de jus de citron vert, en gardant un peu de pulpe pour plus de texture.
Dans un shaker, mélangez le jus de citron vert et 2 cuillères à café de sucre blanc jusqu’à dissolution complète.
Ajoutez 50ml de rhum agricole cubain et des glaçons, puis secouez vigoureusement. Carina vous montre dans la vidéo comment réaliser un « hardshake » pour un cocktail bien refroidi et homogène.
Filtrez et versez dans un verre à vin, sans les glaçons. Servez immédiatement avec un zeste de citron vert pressé au-dessus du verre.
Comment réaliser un hardshake ? Secouez vigoureusement votre shaker pour bien mélanger les ingrédients et refroidir rapidement le cocktail. Cette technique, enseignée dans la vidéo, assure un Daiquiri parfaitement givré et rafraîchissant.
Pourquoi ajouter du sucre ? Dissoudre le sucre directement dans le jus de citron vert avant d'ajouter le rhum permet de bien intégrer la douceur dans le cocktail et de créer un équilibre parfait entre acidité et douceur.
Le mot de la mixologue
« Un excellent cocktail n’est pas simplement une boisson ; c’est une expérience, un moment de plaisir. »
🍸🔎 Rencontrez Carina Soto
C’est en travaillant en parallèle de ses études dans un bar que Carina Soto découvre la mixologie. Elle se perfectionne et cultive cette passion jusqu’à rejoindre l’Experimental Cocktail Club, un bar pionnier dans la mise en valeur de la mixologie.
En 2011, Carina Soto décide d’ouvrir son premier établissement, la Candelaria, un bar caché à l’arrière d’une taqueria. Un vrai succès qui l’encourage à ouvrir plusieurs autres établissement à Paris, à Londres ainsi qu’à la Nouvelle Orléans, aux Etats-Unis.
Carina Soto a contribué à la redécouverte de la mixologie à Paris. Elle modernise les cocktails, féminise le secteur, et continue d’explorer cet univers avec ses créations uniques.
✅ Maîtrisez l’art de dissoudre le sucre directement dans le jus
✅ Apprenez à équilibrer l’acidité du citron vert avec la douceur du sucre
✅ Découvrez la technique du « hardshake »
✅ Comprenez l’importance du choix du rhum agricole
✅ Acquérez des compétences en présentation et service
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Ils en parlent mieux que nous : découvrez leurs avis vérifiés.
Viviane R.
★★★★★
Grande variété de recettes... pour moi qui suis végétarienne, je trouve des idées relativement simples, des chefs qui partagent leurs tours de main, du positif !
Véronique P.
★★★★★
Je découvre une nouvelle cuisine très accessible !! Une nouvelle passion ! Merci
Jean-michel D.
★★★★★
Trés bon produit. Fiches recettes précises, vidéos correspondantes simples et agréables permettant de reproduire les recettes souhaîtées. Continuez Merci et félicitations
Quels ingrédients sont nécessaires pour un Daiquiri classique ?
Vous aurez besoin de rhum blanc (de préférence agricole) de jus de citron vert, de sucre (ou de sirop de sucre) et de glaçon. Le rhum traditionnel est obtenu à partir de mélasse, alors que le rhum agricole est obtenu à partir de jus de canne. Le rhum traditionnel a des notes toastées et torréfiées, alors que le rhum agricole propose des notes florales et végétales.
Quelle est la technique pour mélanger un Daiquiri parfait ?
Pour réussir votre daiquiri, utilisez un shaker ou un grand bocal en verre (type pot à confiture). Ajoutez les ingrédients, la glace et shaker. Vous pouvez sinon mélanger à la cuillère. Une fois que le shaker ou pot est froid au toucher, le cocktail est prêt ! Servez avec une écorce de citron vert dans une coupe.
Quels types de rhum choisir pour un Daiquiri authentique ?
S’il est indispensable d’utiliser un rhum blanc, vous pouvez ensuite choisir un rhum agricole ou traditionnel. Le rhum agricole sera plus floral au nez, alors que le rhum traditionnel donnera des notes toastées. Les deux fonctionnent, à vous de choisir en fonction de vos goûts.
Quelles variantes pour revisiter le Daiquiri classique ?
Vous pouvez remplacer le jus de citron par un autre jus de fruit, si possible acidulé : fraise, groseille, framboise… Personnalisez également votre Daiquiri en ajoutant de la glace pilée à la manière d’un frozen daiquiri.
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