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Julien Sebbag

Julien Sebbag est cuisinier autodidacte, chef du restaurant Forest, au Palais de Tokyo à Paris.

Après des études de commerce et plusieurs voyages, il décide de faire de sa passion un métier : il se forme à Tel Aviv et ouvre en 2018 son premier restaurant, Chez OIM. Il propose une cuisine authentique et sincère, aux saveurs d'Israël, dans une atmosphère festive.

Dans ses assiettes, Julien Sebbag met à l'honneur le végétal, avec des recettes axées sur des produits du quotidien, déclinés avec mille saveurs, pour apprendre à se faire plaisir avec simplicité et authenticité.

Dans son parcours ? Des astuces, des techniques et des conseils pour sublimer les légumes. Julien Sebbag partage 5 assiettes simples et accessibles du quotidien, avec des légumes de printemps, pour se faire plaisir et voyager depuis sa cuisine...