La période de la rentrée peut être compliquée pour tenir un budget. Et l’inflation alimentaire qui persiste depuis bientôt un an n’arrange pas les choses… Pour vous aider à optimiser vos courses et économiser sans faire de concession sur la qualité, nous avons listé 10 produits peu coûteux et faciles à cuisiner. Vous économiserez facilement sur vos courses si vous suivez ces conseils.
Les 2 règles d’or pour économiser sur ses courses
Pour économiser sur ses courses, il est important de respecter deux règles de bases : toujours préparer une liste avant de faire ses courses et comparer les prix au kilo.
Préparer une liste de course
Lorsque vous réalisez vos courses, préparez une liste de ce dont vous avez besoin. Ainsi, vous limiterez les tentations et potentiels craquages ! Anticipez au maximum vos repas, il est toujours plus économique de faire ses courses en grande quantité, à condition évidemment de tout cuisiner et de ne rien gaspiller. En fonction du nombre de bouches à nourrir et de la fraîcheur des produits que vous achèterez, cela peut aller de quelques jours à une semaine d’anticipation.
Comparer les prix au kg
Lorsque vous hésitez entre deux marques pour un même produit, n’oubliez pas de comparer les prix au kilo, et pas forcément les prix affichés. Parfois, certaines marques réduisent les quantités dans leurs emballages pour diminuer le prix affiché. Une économie sur le court terme, mais pas sur le long terme puisque vous devrez racheter plus souvent ce produit !
Les produits pour économiser sur ses courses
Les conserves de poisson
Le prix des conserves de poisson
Si le poisson frais peut être un produit de luxe, à réserver pour les belles occasions, cela ne veut pas dire qu’il faut fatalement bannir le poisson de son quotidien ! A la place du poisson frais, tournez-vous vers le poisson en conserve : il sera bien moins coûteux (entre 10€ et 20€ le kilogramme), et tout aussi savoureux, à condition de bien savoir le cuisiner ! Riche en protéines et en minéraux, le poisson en conserve complètera vos menus du quotidien sans alourdir la facture mensuelle…
Privilégiez les conserves de poissons issus de la pêche durable, en évitant le thon des grandes marques, qui provient de pêches intensives, destructrices de la faune et de la flore des océans. Préférez par exemple les conserves de maquereau, d’anchois ou de sardines comme alternatives moins connues mais plus durables.
Comment cuisiner avec des conserves de poisson
Il existe plusieurs façons de cuisiner le poisson en conserve. Très simplement, en le servant avec du riz, un filet d’huile d’olive et de citron et le tour est joué ! Si vous souhaitez pousser un peu plus loin vos recettes, découvrez l’artichaut noisette citron de la cheffe Lucie Berthier. Dans son cours vidéo, elle vous apprend comment associer la mer au potager dans une seule et même assiette ! Elle ajoute quelques poissons en conserve (de votre choix) au moment de servir, pour une assiette subtile et gourmande…
Les oeufs
Le prix des oeufs
Les œufs sont une autre solution à privilégier pour économiser sur les courses. Les œufs sont riches en protéines et antioxydants : c’est la base idéale pour un repas complet, équilibré et rassasiant. En moyenne, les œufs coûtent 40 centimes l’unité. Comptez un œuf pour un enfant, et deux œufs pour un adulte. Privilégiez les oeufs plein air : vous soutiendrez ainsi les filières plus responsables, pour quelques centimes de plus.
Comment cuisiner les oeufs
L’autre avantage des œufs, en plus d’être économiques, c’est qu’ils peuvent se cuisiner de mille façons différentes. Le chef Jean-François Bury vous explique 5 méthodes de base pour vous régaler avec les œufs. Notre recette préférée ? Certainement celle de l’oeuf poché, ultra fondante à la dégustation, prête en 3 minutes et déclinable avec votre fromage préféré ! L’essayer, c’est l’adopter…
Le poulet
Le prix du poulet
Enfin, une autre solution pour faire baisser le prix de vos courses, c’est de préférer la viande blanche à la viande rouge. Le poulet est particulièrement accessible et il présente en plus l’avantage d’être l’une des viandes les plus durables ! Le prix du poulet se situe entre 10€ et 15€ le kilogramme en fonction des villes. Privilégiez un poulet de qualité, labellisé : l’écart de prix fera toute la différence à la dégustation, on vous le promet.
Comment cuisiner le poulet ?
Le poulet est une viande économique et facile à cuisiner. Le chef Vivien Durand propose notamment un cours dédié à la volaille, pour apprendre à cuisiner n’importe quelle partie du poulet : cordon bleu, poulet frit, à la poêle ou encore au four, vous apprendrez tout ce qu’il faut savoir pour cuisiner cet ingrédient bon marché. Et en bonus, vous apprendrez même des techniques pour tout utiliser sans gaspiller, y compris la carcasse !
Les légumineuses en conserve
Le prix des légumineuses en conserve
Les légumineuses en conserve sont à la fois pratiques et économiques : l’ingrédient de base pour économiser sur son plein de course. Le prix d’une conserve d’un kilogramme de haricots rouges, pois chiches ou encore lentilles se situe entre 2€ et 4€. Vous pourrez réaliser des repas riches en protéines et nourrissants, en remplaçant la viande ou le poisson par des pois chiches par exemple.
Comment cuisiner les légumineuses en conserve ?
Les légumineuses en conserve vous feront économiser de l’argent mais aussi du temps ! Déjà cuites, il ne vous reste plus qu’à les ajouter dans vos assiettes pour les savourer… En salade avec quelques crudités, ou revenues à la poêle avec un peu d’oignon : c’est l’assurance d’un repas gourmand ! Pour aller plus loin, suivez la recette du chef Simon Auscher, pour réaliser des falafels maison avec les légumineuses de votre choix. Une excursion directe au pays des épices…
Le pain tranché
Le prix du pain tranché
Le prix de la baguette qui ne cesse d’augmenter depuis un an est un symbole fort : le pain fait partie de la tradition française du repas ! Le problème, c’est que la baguette coûte de plus en plus chère et ne se conserve pas très longtemps. Pour faire des économies, achetez donc du pain tranché, que vous pourrez congeler. Il se conservera ainsi jusqu’à 3 mois, et vous pourrez faire réchauffer quelques tranches quand vous en aurez besoin ! Privilégiez un bon pain de campagne tranché, vendu entre 2 à 4€ en boulangerie.
Comment utiliser le pain tranché ?
Le pain s’utilise au quotidien, pour le petit déjeuner, pour accompagner un peu de fromage ou encore pour saucer la fin d’un plat ! Si vous cherchez une recette économique et ultra gourmande, je vous recommande les yeux fermés le grilled cheese, à réaliser avec un pain de campagne. La cheffe Chloé Charles vous apprend comment réaliser un délicieux sandwich au fromage fondu, en quelques minutes seulement…
Les légumes verts surgelés
Le prix des légumes verts surgelés
Les légumes frais peuvent parfois atteindre des sommets en termes de prix ! Pourtant, ils sont à la base d’une alimentation saine et équilibrée. Faire l’impasse sur les légumes n’est donc pas une solution. Une alternative économique pour économiser sur ses courses est de se replier sur les légumes verts congelés, qui se retrouvent dans la plupart des supermarchés, à prix abordable (par rapport au prix des mêmes légumes frais). Qu’il s’agisse de haricots verts, de petits pois ou encore d'épinards, le prix au kilogramme surgelé avoisine les 2€ à 3€. En plus de vous aider à économiser sur votre plein alimentaire, les légumes verts surgelés ont l’avantage de se conserver plusieurs mois au congélateur : zéro gaspillage assuré !
Côté nutrition, les légumes verts surgelés ont tout pour nous plaire : ils contiennent en effet autant voire plus de vitamines que les légumes frais que l’on peut trouver en supermarché. Pourquoi ? Les légumes sont mis en surgélation tout de suite après leur récolte, ce qui permet une bonne conservation des nutriments. En comparaison, il s’écoule plusieurs jours entre la récolte d’un légume et sa mise en vente en supermarché : ces quelques jours de transit amoindrissent ses qualités nutritionnelles.
Comment cuisiner les légumes verts surgelés ?
Les légumes verts se cuisinent très facilement au quotidien, comme accompagnement d’un plat, en soupe, en salade ou encore en gratin. Si vous les faites cuire à l’eau, nous vous recommandons de les plonger ensuite dans une eau froide pour fixer la chlorophylle et conserver des jolis légumes verts. La recette de chef que l’on vous recommande ? La salade du chef Julien Sebbag, qui peut se décliner avec des haricots verts à la place d’asperge, avec un délicieux œuf mariné au soja. Simple, fondant et coloré !
La carotte
Le prix de la carotte
La carotte fait partie des légumes les moins coûteux et qui durent longtemps (en moyenne, une dizaine de jours dans votre frigidaire !). Cela en fait donc un légume de choix, à privilégier si vous souhaitez faire des économies sur vos courses. Le prix d’un kilo de carottes revient environ à 2€. La carotte est en plus excellente pour la santé et idéale pour faire le plein de vitamines.
Comment cuisiner la carotte
L’avantage de la carotte, c’est qu’elle peut aussi bien se manger crue que cuite ! Avec la carotte, vous accédez à un nombre infini de recettes pour varier les plaisirs. La carotte peut même se cuisiner dans des desserts, avec un délicieux carrot cake par exemple. L’une de mes recettes préférées à réaliser avec des carottes est la recette de carottes rôties au miel de la cheffe Clémence Gommy. Un délicieux sucré salé, aux inspirations méditerranéennes, pour se réconforter en hiver.
La pomme de terre
Le prix de la pomme de terre
La pomme de terre est un féculent légume qui associe gourmandise et santé. Elle est également très peu coûteuse, environ 2€ à 3€ le kilo et se conserve jusqu’à 3 semaines dans votre cuisine. La pomme de terre est également très nourrissante et peut constituer la base d’un repas rassasiant. Elle se retrouve tout au long de l’année : c’est un aliment pratique, économique et évidemment délicieux (s’il est bien cuisiné) !
Comment cuisiner la pomme de terre ?
La pomme de terre est souvent associée à une alimentation grasse et peu élaborée. Pourtant, elle peut devenir très intéressante si elle est associée aux bonnes saveurs. Il est conseillé de la faire cuire à l’eau, entre 20 à 40 minutes en fonction de la taille. Vous pouvez ensuite l’utiliser en purée, en salade (froide) ou encore les faire dorer à la poêle. Pour un plat un peu plus festif, lancez-vous dans les gnocchis de pommes de terre. Économiques et très faciles à réaliser, les gnocchis sont gourmands et changent du quotidien ! Suivez les conseils du chef Simon Auscher pour les réaliser et les servir avec un délicieux beurre de sauge.
Le fromage blanc
Le prix du fromage blanc
Le fromage blanc est un autre aliment à privilégier si vous souhaitez faire des économies sur vos courses. Il s’utilise non seulement en dessert mais également pour les sauces, à la place de yaourt grec par exemple. Le tout pour 2€/kg, bien moins coûteux que les autres préparations laitières. On vous conseille même de tester le fromage blanc à la place de la mozarella (environ 20€ le kilo) : déposez quelques cuillères de fromage blanc sur une salade de tomate, salez, poivrez, ajoutez un filet d’huile d’olive et le tour est joué !
Comment cuisiner le fromage blanc ?
Si vous ne voyez le fromage blanc qu’en dessert, détrompez-vous ! Il peut servir à réaliser de nombreuses sauces et marinades ! Onctueux, avec un léger goût lactique, il apportera de la fraîcheur à de nombreuses préparations. Par exemple, suivez les conseils de la cheffe Lucie Berthier pour réaliser une sauce tahini au yaourt. La recette ultime pour accompagner vos salades, crudités, galettes, légumes grillés, viandes… Testez et découvrez les nombreuses associations possibles pour cette sauce maison délicieuse et bon marché.
Le gingembre et l’ail, en bonus
Le prix du gingembre et l’ail
Alors certes, cela fait 11 et non 10 ingrédients, mais cette dernière suggestion d’aliments à acheter pour économiser sur vos courses peut être considérée comme un bonus. Lorsque l’on cherche à économiser sur ses courses, l’on se voit renoncer aux épices et aromates, souvent coûteux. Alors, pour ne pas faire de concessions sur le goût de vos plats, je vous recommande l’association ail et gingembre dans vos poêlées et mijotés : vous verrez, ces deux aliments associés apportent un équilibre parfait à de nombreuses recettes. Et ils ne coûtent presque rien : comptez 1€ la tête d’ail d’une dizaine de gousses, et 1€ pour un beau bout de gingembre. Avec ces quantités, vous aurez de quoi parfumer au moins dix plats !
Comment cuisiner l’ail et le gingembre
Pour utiliser le duo ail-gingembre en cuisine, l’idéal est de les râper finement de manière à obtenir une pulpe. Si vous n’avez pas de râpe, vous pouvez sinon les écraser au mortier ou les hacher finement au couteau. Ajoutez-les dans une poêlée de champignons, un mijoté de légumes ou encore une marinade de poulet. Retrouvez les conseils de la cheffe indienne Sanjee dans son cours sur la pâte de curry pour tout comprendre sur ce duo savoureux à adopter dans votre cuisine !
