Banana bread IG bas

Bérengère Philippon
Title Dessert
Title Moins d'1h
Title Cuisine santé, IG bas, Sans lactose, Végétarien
Title Facile

Pour accéder à la recette vidéo complète, vous devez être membre TCHAC.

J'essaye gratuitement

À propos de cette recette

Découvrez notre recette exclusive de Banana Bread IG bas par Bérengère Philippon, une délicieuse manière de savourer un dessert sain et gourmand. Ce gâteau moelleux et parfumé est parfait pour toutes les saisons, offrant un équilibre parfait entre plaisir et santé grâce à des ingrédients à indice glycémique bas. Le banana bread est une spécialité d’origine américaine, réputée pour son moelleux et son goût délicieusement sucré par les bananes mûres. Préparez-vous à épater vos papilles avec cette recette rapide et facile, idéale pour un goûter ou un dessert sans culpabilité.

Je regarde la recette vidéo

À propos de cette recette

Ingrédients

  • 100g de poudre d’amande
  • 80g de farine de blé T150
  • ½ sachet de levure chimique
  • 120g de lait végétal (amande, noisette, ...)
  • 2 œufs
  • 50g d’huile de coco (désodorisée ou non)
  • 30g de sirop d’agave
  • 2 bananes
+

L'astuce de TCHAC

Choisissez des bananes bien mûres : Pour obtenir un banana bread parfaitement sucré et moelleux, utilisez des bananes bien mûres, voire légèrement tachetées. Elles apporteront une douceur naturelle sans avoir besoin d’ajouter de sucre supplémentaire.

Etapes

Préparez les ingrédients secs : Mélangez 100g de poudre d’amande, 80g de farine de blé T150 et ½ sachet de levure chimique dans un bol.

Ajoutez les ingrédients liquides : Incorporez 120g de lait végétal (amande, noisette, etc.), 50g d’huile de coco fondue et 2 œufs. Pour des conseils détaillés sur le mélange, regardez la recette vidéo de Bérengère Philippon.

Incorporez les bananes : Écrasez 2 bananes avec le jus d’un demi-citron (optionnel) et ajoutez-les à la préparation.

Ajoutez des extras (optionnel) : Si vous le souhaitez, ajoutez des pépites de chocolat ou des copeaux de noix de coco à la pâte.

Cuisson : Versez la pâte dans un moule à cake en silicone ou recouvert de papier sulfurisé, et enfournez dans un four préchauffé à 190°C pendant 30 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec un pic. Pour une démonstration complète de cette étape, visionnez la vidéo explicative de la recette.

Comment décliner la pâte de banana bread ? Ajoutez des pépites de chocolat ou des copeaux de noix de coco.

Comment savoir si le banana bread est cuit ? Plantez un pic ou une lame de couteau : s'il ressort sec, c'est prêt !

Le mot de la cheffe

« Moins de sucre c’est possible ! La cuisine moins sucrée, ce n’est pas une cuisine qui va être fade. Souvent on a des apprioris, mais il faut se dire que c’est simplement une cuisine plus naturelle, comme celle d’avant. »

Depuis toujours, Bérengère Philippon est passionnée par la nutrition et s’engage dans des études de sciences et de chimie. A la sortie, elle s’oriente finalement vers le marketing et la communication. Pendant près de 20 ans, Bérengère Philippon travaille pour une maison d’édition.

En 2018, Bérengère Philippon décide de revenir à sa première passion : la nutrition. Elle entame une reconversion et passe un diplôme de coach de nutrition. Elle découvre alors l’alimentation à indice glycémique bas et c’est le déclic : convaincue des bienfaits sur la santé, elle s’engage pour démocratiser cette alimentation.

Bérengère Philippon créé un compte Instagram, 0 sucre et IG bas, où elle partage ses recettes et conseils pour réduire le sucre au quotidien. Son compte remporte un grand succès et est aujourd’hui suivi par plus de 200 000 personnes. Bérengère Philippon a depuis écrit 4 livres, vendus à plusieurs centaines de milliers d’exemplaires, dans lesquels elle continue de partager ses astuces pour se lancer dans l’alimentation à IG bas.

Je regarde la recette vidéo

Le mot de la cheffe

La recette vidéo

✅ Apprenez à choisir et utiliser des ingrédients à faible indice glycémique pour des desserts plus sains.

✅ Découvrez comment substituer les ingrédients traditionnels par des alternatives plus saines comme la farine de blé T150 et l’huile de coco.

✅ Perfectionnez la vérification de la cuisson pour des résultats optimaux à chaque fois.

✅ Explorez l’ajout d’ingrédients optionnels pour personnaliser et enrichir vos recettes.

Je regarde la recette vidéo

La recette vidéo

Les cours en ligne du chef

Crumble de courgette au parmesan (ig bas)

Bérengère Philippon, auteure et coach nutritionniste spécialisée dans l’IG bas, vous partage son crumble de courgette au parmesan. Dans cette de recette de crumble de courgette au parmesan, elle vous explique l’importance des farines,...

Pain sans gluten à index glycémique bas

Bérengère Philippon, auteure et coach nutritionniste spécialisée dans l’IG bas, vous explique comment réaliser un pain sans gluten à index glycémique bas. Elle vous explique quelles farines utiliser et comment faire baisser l’index...

Gâteau ig bas aux framboises

Un gâteau léger aux framboises, moelleux comme un nuage, facile à réaliser en quelques minutes ! Bérengère Philippon, coach nutritionniste et auteure spécialisée dans l’IG (indice glycémique) bas, vous livre les secrets pour un gâteau...