Recette Pancakes IG Bas pour la Chandeleur

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À propos de cette recette

Cette recette de pancakes IG bas est idéale pour célébrer la Chandeleur de manière saine et gourmande. Grâce à des ingrédients à faible index glycémique comme la farine de blé T150, la boisson végétale sans sucre ajouté et la compote de pomme, ces pancakes sont non seulement délicieux mais aussi bons pour la santé. Parfaits pour stabiliser votre glycémie tout en vous régalant, ils sont faciles à préparer et conviennent à toute la famille. Découvrez comment préparer ces pancakes sains, faibles en sucres et pleins de bienfaits pour une Chandeleur réussie !

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À propos de cette recette

Recette Pancakes IG BAS

Ingrédients

  • 75g de farine de blé T150
  • 1 cc de levure chimique
  • 140g de boisson végétale sans sucre ajouté (cajou, soja...)
  • 1 oeuf
  • 90g de compote de pomme
  • En topping : chocolat à 80% de cacao min, purée de noisette grillée...
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L'astuce de TCHAC

Les myrtilles, avec leur faible index glycémique, sont le choix parfait pour un topping sain et gourmand sur vos pancakes IG bas. Riches en antioxydants, elles apportent une touche naturellement sucrée tout en maintenant une stabilité glycémique. Ajoutez-les fraîches ou légèrement compotées pour sublimer vos pancakes tout en prenant soin de votre santé !

Etapes

Préparez vos ingrédients sains et à IG bas :
Rassemblez 75 g de farine de blé T150 (idéale pour les recettes à faible index glycémique), une cuillère à café de levure chimique, 140 g de boisson végétale sans sucre ajouté (comme la boisson au soja ou la boisson à la cajou), un œuf et 90 g de compote de pomme sans sucres ajoutés. Ces ingrédients sont essentiels pour des pancakes moelleux et équilibrés.

Mélangez les ingrédients secs :
Dans un grand bol, mélangez la farine T150 et la levure chimique. Ces ingrédients constituent la base de vos pancakes sains et contribuent à leur texture légère tout en restant riches en fibres.

Ajoutez les ingrédients liquides :
Versez progressivement la boisson végétale sans sucre ajouté tout en remuant à l’aide d’un fouet pour éviter les grumeaux. Ensuite, incorporez l’œuf entier, suivi de la compote de pomme. Ce dernier ingrédient apporte une touche sucrée naturelle et remplace les matières grasses pour des pancakes légers et savoureux.

Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène :
Travaillez la préparation jusqu’à obtenir une pâte lisse et onctueuse. Ce mélange équilibré d’ingrédients à faible index glycémique garantit des pancakes qui satisferont votre gourmandise tout en respectant votre santé.

Cuisez vos pancakes IG bas :
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Graissez légèrement avec un peu d’huile végétale si nécessaire. Versez une petite louche de pâte pour former un pancake. Pour des pancakes bien rond, la cheffe vous propose de vous aider d’un moule en fer. Laissez cuire 2-3 minutes jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface, puis retournez et laissez cuire encore 1 à 2 minutes. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Dégustez avec un topping sain et gourmand :
Servez vos pancakes chauds et ajoutez un topping à IG bas comme des myrtilles fraîches, des noix ou encore un filet de sirop d’agave. Ce topping complète parfaitement vos pancakes tout en maintenant un indice glycémique bas.

Le mot de la cheffe

« Moins de sucre c’est possible ! La cuisine moins sucrée, ce n’est pas une cuisine qui va être fade. Souvent on a des apprioris, mais il faut se dire que c’est simplement une cuisine plus naturelle, comme celle d’avant. »

Depuis toujours, Bérengère Philippon est passionnée par la nutrition et s’engage dans des études de sciences et de chimie. A la sortie, elle s’oriente finalement vers le marketing et la communication. Pendant près de 20 ans, Bérengère Philippon travaille pour une maison d’édition.

En 2018, Bérengère Philippon décide de revenir à sa première passion : la nutrition. Elle entame une reconversion et passe un diplôme de coach de nutrition. Elle découvre alors l’alimentation à indice glycémique bas et c’est le déclic : convaincue des bienfaits sur la santé, elle s’engage pour démocratiser cette alimentation.

Bérengère Philippon créé un compte Instagram, 0 sucre et IG bas, où elle partage ses recettes et conseils pour réduire le sucre au quotidien. Son compte remporte un grand succès et est aujourd’hui suivi par plus de 200 000 personnes. Bérengère Philippon a depuis écrit 4 livres, vendus à plusieurs centaines de milliers d’exemplaires, dans lesquels elle continue de partager ses astuces pour se lancer dans l’alimentation à IG bas.

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