Préparez vos ingrédients sains et à IG bas :
Rassemblez 75 g de farine de blé T150 (idéale pour les recettes à faible index glycémique), une cuillère à café de levure chimique, 140 g de boisson végétale sans sucre ajouté (comme la boisson au soja ou la boisson à la cajou), un œuf et 90 g de compote de pomme sans sucres ajoutés. Ces ingrédients sont essentiels pour des pancakes moelleux et équilibrés.
Mélangez les ingrédients secs :
Dans un grand bol, mélangez la farine T150 et la levure chimique. Ces ingrédients constituent la base de vos pancakes sains et contribuent à leur texture légère tout en restant riches en fibres.
Ajoutez les ingrédients liquides :
Versez progressivement la boisson végétale sans sucre ajouté tout en remuant à l’aide d’un fouet pour éviter les grumeaux. Ensuite, incorporez l’œuf entier, suivi de la compote de pomme. Ce dernier ingrédient apporte une touche sucrée naturelle et remplace les matières grasses pour des pancakes légers et savoureux.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène :
Travaillez la préparation jusqu’à obtenir une pâte lisse et onctueuse. Ce mélange équilibré d’ingrédients à faible index glycémique garantit des pancakes qui satisferont votre gourmandise tout en respectant votre santé.
Cuisez vos pancakes IG bas :
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Graissez légèrement avec un peu d’huile végétale si nécessaire. Versez une petite louche de pâte pour former un pancake. Pour des pancakes bien rond, la cheffe vous propose de vous aider d’un moule en fer. Laissez cuire 2-3 minutes jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface, puis retournez et laissez cuire encore 1 à 2 minutes. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Dégustez avec un topping sain et gourmand :
Servez vos pancakes chauds et ajoutez un topping à IG bas comme des myrtilles fraîches, des noix ou encore un filet de sirop d’agave. Ce topping complète parfaitement vos pancakes tout en maintenant un indice glycémique bas.