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Pain sans gluten IG bas
La recette vidéo
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Bérengère Philippon, auteure et coach nutritionniste spécialisée dans l’IG bas, vous explique comment réaliser un pain sans gluten à index glycémique bas.
Elle vous explique quelles farines utiliser et comment faire baisser l’index glycémique de ce pain sans gluten grâce à quelques astuces.
Un pain sans gluten, riche en fibres, parfait pour vos toast du matin, des toasts à l’apéro ou un pique-nique rassasiant en randonnées.
Ce pain sans gluten à index glycémique bas ne nécessite pas de repos, puisqu’il n’y a pas de levure. Il ne vous faudra que quelques minutes de préparation avant de l’enfourner…
Le dernier avantage de ce pain sans gluten à index glycémique bas ? Il se conserve facilement plusieurs semaines au congélateur, coupé en tranches. Passez une tranche au grille-pain avant de vous préparer une tartine équilibrée et gourmande !
Retrouvez en vidéo les conseils et astuces de Bérengère Philippon pour réaliser des recettes IG bas, gourmandes et équilibrées !
A propos de cette recette
Ingrédients
- 150 g de flocons de sarrasin
- 100 g d'amandes en poudre
- 30 g de psyllium
- 1 cuillère à café de sel
- 70 g de lin brun
- 70 g de graines de tournesol (ou courge)
- 70 g de graines de courge (ou tournesol)
- 25 g de graines de chia 50 g de noisettes (ou amande)
- 40 cl d’eau
- 50 g d'huile d'olive
L'astuce de TCHAC
Le psyllium est le grain d'une plante appelée "plantain des Indes". Très riche en fibres, il a un pouvoir rassasiant élevé. Il permet aussi d'apporter du moelleux à vos préparations de pain.
Étapes
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Quel est le rôle de la poudre d'amande ? Découvrez les bienfaits et l'utilité des fruits secs dans la cuisine à indice glycémique bas.
Quelle consistance doit-on obtenir pour la pâte à pain sans gluten ? Vous devez obtenir une pâte homogène et épaisse.
A l’aide d’une cuillère, Pour accéder à cette vidéo, connectez-vous à votre compte ou rejoignez-nous dès maintenant pour cuisiner avec les meilleurs chefs.
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Le mot de la cheffe
« Moins de sucre c’est possible ! La cuisine moins sucrée, ce n’est pas une cuisine qui va être fade. Souvent on a des apprioris, mais il faut se dire que c’est simplement une cuisine plus naturelle, comme celle d’avant. »
Depuis toujours, Bérengère Philippon est passionnée par la nutrition et s’engage dans des études de sciences et de chimie. A la sortie, elle s’oriente finalement vers le marketing et la communication. Pendant près de 20 ans, Bérengère Philippon travaille pour une maison d’édition.
En 2018, Bérengère Philippon décide de revenir à sa première passion : la nutrition. Elle entame une reconversion et passe un diplôme de coach de nutrition. Elle découvre alors l’alimentation à indice glycémique bas et c’est le déclic : convaincue des bienfaits sur la santé, elle s’engage pour démocratiser cette alimentation.
Bérengère Philippon créé un compte Instagram, 0 sucre et IG bas, où elle partage ses recettes et conseils pour réduire le sucre au quotidien. Son compte remporte un grand succès et est aujourd’hui suivi par plus de 200 000 personnes. Bérengère Philippon a depuis écrit 4 livres, vendus à plusieurs centaines de milliers d’exemplaires, dans lesquels elle continue de partager ses astuces pour se lancer dans l’alimentation à IG bas.
Le mot de la cheffe
La recette vidéo
Dans cette recette vidéo sur le pain sans gluten à index glycémique bas, vous apprendrez :
✅ L’importance des fibres et du gras dans une alimentation à IG bas
✅ A utiliser des farines sans gluten et à IG bas
✅ A utiliser des compléments riches en fibres dans vos pains
La recette vidéo
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