Le super toast qu’il vous faut pour le brunch parfait, digne d’un restaurant !
Facile à réaliser, ce toast du matin deviendra votre atout pour entamer la journée de la meilleure façon possible…
Des oeufs, une brioche, un peu de bacon (optionnel pour une version végétarienne) et beaucoup d’amour.
Retrouvez les recettes de la brioche Hokkaido et de la chilly jam dans le parcours de Marine Gora.
Retrouvez notre recette de Chilly Jam de la cheffe Marine Gora !
Le bacon : sur une plaque recouverte d’un papier cuisson, déposez les tranchescde bacon et saupoudrez-les légèrement de sucre pour obtenir un résultat caramélisé. Enfournez dans un four préchauffé à 200°C à chaleur tournante pendant 7-10 minutes. Quand les tranches prennent une couleur foncée, c’est prêt.
La brioche : faites revenir les deux tranches de brioches dans une noisette de beurre. Laissez cuire environ 2-3 minutes chaque face, de manière à obtenir une belle couleur dorée. Tartinez-les d’une couche de la chilly jam (ou n’importe quelle confiture, ou un fromage frais type ricotta ou philadelphia). Déposez ensuite les tranches de bacon.
L’oeuf : dans la même poêle, graissée avec un peu de beurre ou un filet d’huile d’olive, faites cuire les oeufs sur feu moyen. Lorsque le blanc est saisi (le jaune doit rester coulant), déposez-les sur les toasts à l’aide d’une large spatule.
Quel twist pour cette recette ? Mettez-y un oeuf poché au lieu d'un oeuf au plat ! Retrouvez les conseils pour un oeuf poché parfait
Quelles autres inspi de salade pour accompagner ? Retrouver toutes nos sélections de salade pour accompagner ce plat !
La salade : au moment de servir, taillez quelques brins d’herbes, ajoutez un filet de jus de citron, et déposez-les sur l’oeuf. Salez, poivrez, et servez !
Et TCHAC.
👩🍳🔎 Rencontrez Marine Gora
Après avoir travaillé dans le marketing chez Universal Music, Marine Gora décide de se former à la cuisine : elle passe son CAP et travaille dans un bouchon lyonnais pour apprendre une cuisine du terroir. Elle poursuit sa formation dans plusieurs cafés parisiens.
En 2019, elle décide d’ouvrir Gramme, un café cantine, dans le 3ème arrondissement de Paris. A mi-chemin entre un café et une cantine, chez Gramme, on peut manger des nouilles udon dès 9h du matin.
Derrière Gramme, il y a un rêve : offrir une nouvelle expérience de restauration, en croisant les saveurs les cuisines du monde qui ont marqué Marine Gora. Avec une mère vietnamienne et un père polonais, Marine Gora manie à la perfection l’art d’une cuisine métissée mais toujours authentique.
Gramme propose une cuisine chaleureuse et et accueillante, pour un repas aux saveurs dépaysantes, quelle que soit l’heure de la journée.
Dans ce cours vidéo, vous apprendrez :
✅ les secrets de la cuisson parfaite de l’oeuf
✅ à réaliser un plat simple, sain et délicieux pour un brunch ou petit-déjeuner !
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