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3 conseils pour un gâteau parfait
La recette vidéo
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Vous avez remarqué qu’on rate souvent un gâteau, pourtant très simple sur le papier. Oui, car la pâtisserie, ça se rapproche de la chimie. Il faut être rigoureux, précis, et appliquer des conseils avisés.
Marine Gora est cheffe de ses restaurants parisiens, Gramme et Gramme11. Elle est aussi à l’aise avec des plats métisses inspirés de ses racines vietnamiennes et polonaises, qu’avec des douceurs sucrées, gourmandes mais à l’équilibre parfait. Elle a accepté de nous donner ses 3 conseils qui permette de ne plus rater ses desserts.
Découvrez les conseils de Marine Gora pour un gâteau parfait et réussi à tous les coups ! 3 conseils à réutiliser dans n’importe quelle recette de gâteau ou cake… :
- L’ordre des ingrédients, qu’on néglige souvent mais qui est primordial
- Mélanger efficacement un appareil à gâteau
- La cuisson à 130 degrés
Découvrez les explications de Marine Gora en vidéo autour de ces 3 astuces. Vos gâteaux n’auront plus jamais la même saveur !
A propos de cette recette
Le mot du chef
👩🍳🔎 Rencontrez Marine Gora
Après avoir travaillé dans le marketing chez Universal Music, Marine Gora décide de se former à la cuisine : elle passe son CAP et travaille dans un bouchon lyonnais pour apprendre une cuisine du terroir. Elle poursuit sa formation dans plusieurs cafés parisiens.
En 2019, elle décide d’ouvrir Gramme, un café cantine, dans le 3ème arrondissement de Paris. A mi-chemin entre un café et une cantine, chez Gramme, on peut manger des nouilles udon dès 9h du matin.
Derrière Gramme, il y a un rêve : offrir une nouvelle expérience de restauration, en croisant les saveurs les cuisines du monde qui ont marqué Marine Gora. Avec une mère vietnamienne et un père polonais, Marine Gora manie à la perfection l’art d’une cuisine métissée mais toujours authentique.
Gramme propose une cuisine chaleureuse et et accueillante, pour un repas aux saveurs dépaysantes, quelle que soit l’heure de la journée.
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