Transformez votre alimentation, un plat à la fois
Découvrez notre plateforme en un clin d’œil : suivez nos cours vidéo, cuisinez des recettes saines et régalez-vous tout en prenant soin de votre santé. C’est simple, pratique, et délicieux.
Carrot cake à la coco et aux épices (gâteau américain à la carotte)
La recette vidéo
Pour accéder à la recette vidéo complète, vous devez être membre TCHAC.
J'essaye gratuitementÀ propos de cette recette
Découvrez la recette incontournable du Carrot Cake de Marine Gora, un gâteau moelleux et parfumé qui mêle subtilement les saveurs de carottes, cannelle, et zestes d’orange. Facile à réaliser, ce dessert est idéal pour un brunch ou un goûter gourmand en toutes saisons.
Originaire des États-Unis, le carrot cake est devenu un classique de la pâtisserie mondiale, apprécié pour son goût unique et sa texture fondante. Suivez cette recette simple pour préparer un carrot cake maison qui séduira petits et grands, avec ou sans glaçage au fromage frais.
À propos de cette recette
Ingrédients
- 2 oeufs
- 250g sucre
- 150g d’huile neutre type colza ou tournesol (ou beurre)
- 125g farine
- 1 cuillère à café de bicarbonate (ou levure chimique)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 100 g de carottes râpées
- 50g de noix
- 50g de coco râpée (ou amande en poudre)
- 2 oranges (optionnel)
- Gingembre (optionnel)
- 125g de crème fraiche
- 100g de fromage frais type Philadelphia
L'astuce de TCHAC
Personnalisez votre carrot cake en ajoutant des noix, des amandes ou des noisettes concassées. Ces ingrédients apporteront du croquant et compléteront à merveille la douceur des carottes.
Etapes
Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Découvrez en vidéo l’astuce pour obtenir la texture parfaite !
Incorporez l’huile, puis les ingrédients secs (farine, levure, bicarbonate, cannelle). Un bon mélange est essentiel pour une pâte homogène.
Ajoutez les carottes râpées, les noix, la coco, le zeste d’orange et le gingembre. Cette étape donne au carrot cake son goût unique.
Versez la pâte dans un moule tapissé de papier cuisson et enfournez. Préférez une cuisson lente pour plus de moelleux.
Quelle cuisson pour le carrot cake ? Marine Gora recommande de cuire le carrot cake à basse température (130°C) pendant 1h à 1h20, selon la taille du moule. Cela permettra d'obtenir une texture plus fondante, parfaite pour conserver le gâteau plusieurs jours.
Comment réussir le glaçage ? pour une texture lisse et onctueuse, mélangez bien la crème fraîche et le fromage frais à température ambiante avant d'ajouter le sucre. Laissez le glaçage au frais jusqu'à ce que le gâteau soit complètement refroidi.
Préparez le glaçage pendant que le gâteau refroidit. Voyez comment obtenir une texture lisse en vidéo.
Le mot du chef
👩🍳🔎 Rencontrez Marine Gora
Après avoir travaillé dans le marketing chez Universal Music, Marine Gora décide de se former à la cuisine : elle passe son CAP et travaille dans un bouchon lyonnais pour apprendre une cuisine du terroir. Elle poursuit sa formation dans plusieurs cafés parisiens.
En 2019, elle décide d’ouvrir Gramme, un café cantine, dans le 3ème arrondissement de Paris. A mi-chemin entre un café et une cantine, chez Gramme, on peut manger des nouilles udon dès 9h du matin.
Derrière Gramme, il y a un rêve : offrir une nouvelle expérience de restauration, en croisant les saveurs les cuisines du monde qui ont marqué Marine Gora. Avec une mère vietnamienne et un père polonais, Marine Gora manie à la perfection l’art d’une cuisine métissée mais toujours authentique.
Gramme propose une cuisine chaleureuse et et accueillante, pour un repas aux saveurs dépaysantes, quelle que soit l’heure de la journée.
Le mot du chef
La recette vidéo
✅ Maîtrisez la technique de cuisson lente pour un gâteau ultra-moelleux qui se conserve longtemps.
✅ Apprenez à équilibrer les saveurs avec des épices comme la cannelle et le gingembre.
✅ Découvrez comment intégrer des ingrédients optionnels comme les noix et la coco pour ajouter des saveurs à vos desserts.
✅ Perfectionnez la préparation d’un glaçage crémeux et lisse pour sublimer votre carrot cake.
La recette vidéo
Les cours en ligne du chef
Les incontournables de TCHAC
Découvrez les cours vidéos qui sont populaires.
Vous ne cuisinerez plus jamais comme avant
Pâte feuilletée : la recette facile et inratable
Anthony Courteille
Ganache montée à la vanille
Rémi Guérin
Soupe Miso traditionnelle express
Seiichi Ito
Barbacoa : effiloché de boeuf mariné
Carlos Moreno
Hachis parmentier de banane plantain
Anto Cocagne
Purée crémeuse de céleri rave
Jean Adrien Buniazet
Filet de bar à la poêle, sésame, navet et champignons
Ryan Milstein
Negroni, apéritif italien à base de gin et campari
Carina Soto Velasquez
Leche de tigre
Wilfried Romain
Terrine de courge
Marie-Victorine Manoa
