Lucas Tricot

COURS EN LIGNE : L'ART DES SAUCES

👨‍🍳 Lucas Tricot est le chef du restaurant Suzanne à Lille. Avec sa compagne et associée Elisa, il propose une gastronomie accessible, avec une attention particulière pour les sauces, véritables colonnes vertébrales de ses plats.

"On essaye de chercher une complexité dans les goûts, mais pas dans la technique. L'idée, c'est d'apporter une gastronomie accessible".

📚 Dans son cours en ligne, vous retrouverez les clés pour comprendre et réaliser vos propres sauces, ainsi qu'une solide base de techniques de cuisson à maîtriser en cuisine. Pour cuisiner du poisson, de la viande et des légumes à la perfection.

⏱️ 1h20 ▶️ 16 leçons

🔎 Rencontrez Lucas Tricot

Lucas Tricot commence la cuisine en tant que plongeur, pour financer un voyage entre amis. Piqué par l'univers de la restauration, il ne partira finalement pas en vacances mais restera en cuisine pour monter petit à petit les échelons.

Il poursuit sa formation dans un restaurant gastronomique en Savoie, puis revient dans sa ville natale, Lille. Il devient chef du restaurant Les Oiseaux avant d'ouvrir son propre restaurant, à seulement 26 ans, avec son associée Elisa. Avec Suzanne (nommé en l'honneur de la grand-mère d'Elisa), Lucas et Elisa proposent une cuisine simple et fraiche.

En 2022, Lucas Tricot reçoit le prix Jeune Talent de Gault et Millau, qui récompense l'audace et le talent des jeunes chefs qui se lancent dans la création d'un restaurant.

Avec simplicité et passion, Lucas vous emmène dans un voyage à travers la cuisine française avec 4 sauces iconiques. Découvrez toute la technique qui se cache derrière les sauces, pour lier avec équilibre tous les éléments d'une assiette.