Un apéro prêt en 20 minutes top chrono, cuisson comprise ? Orly Zeitoun vous partage sa recette des feuilletés escargots, pour apéro improvisé et délicieux.
Pour cela, elle garnit une pâte feuilletée avec le fromage et les herbes de son choix, avant de la rouler à la manière d’escargot.
Des feuilletés croustillants et gourmands, que demander de plus à l’apéro ?
Utilisez une pâte feuilletée de qualité, achetée chez le boulanger ou réalisée maison, cela fera toute la différence ! Retrouvez le cours vidéo du chef Anthony Courteille sur Tchac pour apprendre à réaliser la pâte feuilletée.
Découpez votre pâte feuilletée en deux.
Râpez généreusement le fromage de votre choix sur la pâte feuilletée : cheddar, comté, parmesan, gruyère…
Si vous le souhaitez, ajoutez un peu d’herbes fraiches ciselées : ciboulette, menthe, thym, romarin, sauge…
Roulez à la façon de rouleau ou d’escargot (retrouvez les deux techniques d’Orly) et enfournez dans le four à 180°C, pendant 10 minutes. La pâte doit être dorée et croustillante. Prolongez la cuisson par tranche de 2 minutes si ce n’est pas le cas.
Servez chaud, tiède ou froid, pour un apéro express et délicieux !
Commment rouler les feuilletés ? Orly vous montre deux méthodes dans cette leçon vidéo : le roulage de bande simple, ou bien le roulage de bandes torsadées.
Comment vérifier la cuisson des feuilletés ? Pour vérifier la cuisson des feuilletés, fiez-vous à la couleur de la pâte : elle doit être dorée et croustillante.
« Les apéro-dinatoires c’est vraiment une façon sympa de partager un repas autour d’une culture, sans avoir de grosse cuisine derrière. »
👩🍳🔎 Rencontrez Orly Zeitoun
Après avoir travaillé plusieurs années dans la photographie en Californie, la cheffe Orly Zeitoun décide de se lancer dans la restauration qui l’attire depuis tant d’années. Elle prend toutes ses économies et arrive à Paris pour se former dans différents restaurants, avant de se lancer avec sa propre boutique : Snack Attack.
Cheffe autodidacte, Orly Zeitoun puise son inspiration dans ses racines tunisienne, israëlienne et californienne. Chez Snack Attack, elle vous surprendra avec le meilleur de la street food, pour une pause déjeuner que vous n’oublierez pas !
Découvrez la cuisine chaleureuse d’Orly Zeitoun et plongez dans son univers métissé, chargé de saveurs, de voyages et d’histoires ! Quand Orly Zeitoun se met en cuisine, c’est une partie de sa vie qu’elle vous dévoile…
Dans cette recette de feuilletée au fromage et aux herbes, vous apprendrez :
✅ Deux techniques de roulage pour la pâte feuilletée
✅ A garnir une pâte feuilletée avec le fromage et les herbes de votre choix
✅ A réaliser la cuisson parfaite pour des feuilletés roulés
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