Orly Zeitoun partage sa création de tarte salée aux poireaux, pommes de terre, cheddar et oeuf. Un concentré de gourmandise, qui rappelle les saveurs réconfortante du welsh gallois.
Cette tarte peut être réalisée en format individuel ou bien en grande tarte à partager. Une recette conviviale et originale, qui prouve bien que tout peut être transformé en tarte !
Les lardons sont optionnels, vous pouvez les retirer de la recette pour une version végétarienne.
Orly vous conseille de faire cuire les lardons au four, pour une texture parfaitement croustillante. Pour une version végétarienne, vous pouvez retirer les lardons de la recette.
Faites revenir les poireaux dans une poêle avec un peu de beurre, jusqu’à obtenir une texture fondante.
Faites cuire les lardons, à la poêle ou au four.
Taillez les pommes de terre en fines lamelles et râpez le cheddar.
Déposez la pâte à tarte dans les moules et réalisez le montage, en ajoutant la fondue de poireaux, les pommes de terre, le cheddar, les lardons et pour terminer l’oeuf.
Pourquoi tailler les pommes de terre en fines lamelles ? Comme la cuisson de la tarte est rapide, il est important d'avoir des tranches suffisamment fines pour assurer une pomme de terre cuite.
Comment ajouter un oeuf sur la tarte ? Créez un trou dans la garniture de la tarte à l'aide d'une cuillère, puis déposez l'oeuf.
Enfournez la tarte à 190°C pendant 15 minutes. Orly vous explique en vidéo comment s’assurer que la tarte est cuite. Prolongez la cuisson de 2 minutes si ce n’est pas le cas.
Attention à ne pas trop cuire la tarte, pour permettre un jaune d’oeuf coulant à la dégustation.
Ajoutez un peu de ciboulette ciselée si vous le souhaitez et servez.
« Les apéro-dinatoires c’est vraiment une façon sympa de partager un repas autour d’une culture, sans avoir de grosse cuisine derrière. »
👩🍳🔎 Rencontrez Orly Zeitoun
Après avoir travaillé plusieurs années dans la photographie en Californie, la cheffe Orly Zeitoun décide de se lancer dans la restauration qui l’attire depuis tant d’années. Elle prend toutes ses économies et arrive à Paris pour se former dans différents restaurants, avant de se lancer avec sa propre boutique : Snack Attack.
Cheffe autodidacte, Orly Zeitoun puise son inspiration dans ses racines tunisienne, israëlienne et californienne. Chez Snack Attack, elle vous surprendra avec le meilleur de la street food, pour une pause déjeuner que vous n’oublierez pas !
Découvrez la cuisine chaleureuse d’Orly Zeitoun et plongez dans son univers métissé, chargé de saveurs, de voyages et d’histoires ! Quand Orly Zeitoun se met en cuisine, c’est une partie de sa vie qu’elle vous dévoile…
Dans cette recette de tartelettes poireaux cheddar, vous apprendrez :
✅ A foncer des tartelettes
✅ A réaliser une fondue de poireaux
✅ A préparer des lardons parfaitement cuits
✅ A ajouter un oeuf dans une tarte
Accès illimitéAccès à tous les cours en ligne pendant toute la durée de l’abonnement. Découvrez près de 50 chefs et 500 leçons vidéos.
+500 fiches techniquesPour aller plus loin, téléchargez les fiches techniques associées aux cours vidéos.
Sur tous les appareilsMobile, tablette et ordinateurs : apprenez de nouvelles recettes & astuces en 10 minutes chrono où vous voulez, quand vous voulez !
