Orly Zeitoun vous apprend comment réaliser de délicieuses tartelettes sucrées en quelques minutes !
Cette recette ultra simple ne nécessite aucun moule et peut être réalisée avec les fruits et herbes aromatiques de votre choix. Vous pourrez ainsi décliner ces tartelettes avec les fruits de saison tout au long de l’année.
Déclinez à l'infini ces tartelettes, en créant de nouvelles associations fruits et herbes aromatiques.
Taillez les fruits en fines lamelles. Réalisez des disques de pâte feuilletée.
Badigeonnez les disques avec un mélange d’oeuf battu. Ajoutez un peu de sucre.
Réalisez le montage : sur la plaque du four recouverte d’un papier cuisson, déposez une première couche de disque badigeonnés et sucrés. Ajoutez les lamelles de fruit, comme indiqué dans la vidéo. Ajoutez un peu de cassonade et l’herbe de votre choix.
Répétez l’opération de manière à obtenir deux étages de pâtes feuilletées et de fruits.
Comment tailler les fruits ? Vous pouvez éplucher ou non les fruits. Réalisez de fines lamelles de manière à obtenir des fruits fondants et confits à coeur.
Pourquoi badigeonner d'oeuf ? Le mélange d'oeuf permet une meilleure adhérence entre les couches. A la cuisson, cela permet aussi d'obtenir une jolie pâte feuilletée dorée.
« Les apéro-dinatoires c’est vraiment une façon sympa de partager un repas autour d’une culture, sans avoir de grosse cuisine derrière. »
👩🍳🔎 Rencontrez Orly Zeitoun
Après avoir travaillé plusieurs années dans la photographie en Californie, la cheffe Orly Zeitoun décide de se lancer dans la restauration qui l’attire depuis tant d’années. Elle prend toutes ses économies et arrive à Paris pour se former dans différents restaurants, avant de se lancer avec sa propre boutique : Snack Attack.
Cheffe autodidacte, Orly Zeitoun puise son inspiration dans ses racines tunisienne, israëlienne et californienne. Chez Snack Attack, elle vous surprendra avec le meilleur de la street food, pour une pause déjeuner que vous n’oublierez pas !
Découvrez la cuisine chaleureuse d’Orly Zeitoun et plongez dans son univers métissé, chargé de saveurs, de voyages et d’histoires ! Quand Orly Zeitoun se met en cuisine, c’est une partie de sa vie qu’elle vous dévoile…
Dans cette recette, vous apprendrez :
✅ Comment préparer les fruits pour une cuisson fondante
✅ Comment permettre une caramélisation parfaite
✅ Comment réaliser un montage de tartelette sans moule
✅ Les associations de fruits et herbes aromatiques à tester
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