Préparez des crackers maison croustillants et savoureux avec la cheffe Orly Zeitoun. Cette recette facile à réaliser est parfaite pour un apéritif réussi.
En combinant des farines classiques et intégrales, ces crackers sont non seulement délicieux mais aussi plus nutritifs.
Idéaux pour toutes les saisons, ils se marient parfaitement avec divers assaisonnements comme le romarin, les herbes ou les épices. Découvrez comment réaliser ces bouchées croquantes, qui sauront impressionner vos invités à chaque occasion.
Pour obtenir des crackers bien croustillants, étalez la pâte aussi finement que possible. Utilisez un rouleau à pâtisserie et veillez à ce que l'épaisseur soit uniforme pour une cuisson homogène.
Préparation de la pâte : mélangez 160g de farine classique et 100g de farine intégrale dans un grand bol. Ajoutez 125ml d’eau, une cuillère à café d’huile d’olive et mélangez pour obtenir une pâte.
Travail de la pâte : sur un plan de travail fariné, pétrissez la pâte pendant 10-15 minutes jusqu’à obtenir une boule homogène. Ajoutez du sel et du romarin haché, puis pétrissez à nouveau. Découvrez les secrets d’un pétrissage parfait dans la leçon vidéo d’Orly Zeitoun.
Repos et préparation pour la cuisson : laissez reposer la pâte une heure au frais. Ensuite, préchauffez le four à 180°C, divisez la pâte en quatre morceaux et étalez-la très finement.
Découpe et cuisson : coupez la pâte en lanières d’environ 1 cm de large, disposez-les sur une plaque de cuisson, badigeonnez-les d’huile d’olive et assaisonnez selon vos goûts. Enfournez pendant environ 10 minutes à 180°C. Retrouvez les conseils d’Orly en vidéo pour une cuisson parfaite !
Comment assaisonner la pâte à cracker ? Personnalisez vos crackers avec différents assaisonnements. Ajoutez des herbes fraîches comme le romarin ou le thym, ou expérimentez avec des épices telles que le paprika, le cumin ou les graines de sésame pour des saveurs uniques.
Comment savoir si les crackers sont cuits ? Surveillez la cuisson de près. Les crackers doivent être dorés mais pas brûlés. Si nécessaire, prolongez la cuisson par intervalles de deux minutes pour obtenir une jolie couleur dorée.
« Les apéro-dinatoires c’est vraiment une façon sympa de partager un repas autour d’une culture, sans avoir de grosse cuisine derrière. »
👩🍳🔎 Rencontrez Orly Zeitoun
Après avoir travaillé plusieurs années dans la photographie en Californie, la cheffe Orly Zeitoun décide de se lancer dans la restauration qui l’attire depuis tant d’années. Elle prend toutes ses économies et arrive à Paris pour se former dans différents restaurants, avant de se lancer avec sa propre boutique : Snack Attack.
Cheffe autodidacte, Orly Zeitoun puise son inspiration dans ses racines tunisienne, israëlienne et californienne. Chez Snack Attack, elle vous surprendra avec le meilleur de la street food, pour une pause déjeuner que vous n’oublierez pas !
Découvrez la cuisine chaleureuse d’Orly Zeitoun et plongez dans son univers métissé, chargé de saveurs, de voyages et d’histoires ! Quand Orly Zeitoun se met en cuisine, c’est une partie de sa vie qu’elle vous dévoile…
✅ Techniques de mélange des farines pour une pâte équilibrée.
✅ Pétrissage et repos de la pâte pour une texture optimale.
✅ Astuces pour étaler la pâte finement et uniformément.
✅ Personnalisation des assaisonnements pour des saveurs variées.
✅ Surveillance de la cuisson pour des crackers parfaitement dorés.
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