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Pickles de rhubarbe
La recette vidéo
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Découvrez comment réaliser rapidement des pickles de rhubarbe. Ces pickles apportent une touche acidulée dans vos salades, dips, fromages blancs, ou autres desserts. Le chef Julien Sebbag les utilise par exemple pour dresser un labneh, une préparation levantine à partir de fromage blanc, idéale pour un apéro.
À propos de cette recette
Le mot du chef
“J’ai essayé de balayer des recettes simples et rapides, faciles à refaire à la maison, mais qui vous permettront de progresser rapidement.”
🔎👨🍳 Rencontrez Julien Sebbag.
Après des études de commerce et plusieurs voyages, Julien Sebbag décide de faire de sa passion pour la cuisine un métier : il se forme à Tel Aviv et ouvre en 2018 son premier restaurant, Chez OIM. Julien Sebbag propose une cuisine authentique et sincère, aux saveurs d’Israël, dans une atmosphère festive.
En 2020, Julien Sebbag s’associe au groupe Moma et ouvre un restaurant sur la terrasse du Palais de Tokyo, le musée d’arts modernes à Paris. Il y propose une cuisine festive mais accessible, tournée vers le végétal et innovante. Dans un cadre d’exception, avec vue sur la Seine et la Tour Eiffel, Julien Sebbag partage les goûts et les saveurs hérités de ses voyages.
Dans ses assiettes, Julien Sebbag met à l’honneur le végétal, avec des recettes axées sur des produits du quotidien, déclinés avec mille saveurs, pour apprendre à se faire plaisir avec simplicité.
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