Réalisez des pains pita maison avec cette recette facile et rapide de Julien Sebbag, idéale pour accompagner vos plats méditerranéens. Ces pains pita gonflés et aériens sont parfaits pour un apéro ou un repas léger.
Avec une préparation simple, ils se prêtent à toutes les occasions, que ce soit pour un déjeuner sur le pouce ou un dîner convivial. Apprenez à maîtriser la technique traditionnelle du pain pita et offrez à vos invités une expérience culinaire authentique.
Le pain pita, originaire du Moyen-Orient, est devenu un incontournable des cuisines du monde entier, apprécié pour sa légèreté et sa polyvalence.
Si vous utilisez de la levure sèche, n'oubliez pas de l'activer 10 minutes avant dans de l'eau tiède. Cela permettra à la pâte de bien lever et donnera une texture aérée à vos pitas.
Mélangez la farine, la levure, le sucre, et l’eau dans un bol, puis ajoutez le yaourt grec et le sel. Visionnez la vidéo pour voir comment Julien Sebbag obtient une pâte parfaite dès le début.
Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique, puis laissez-la reposer une heure.
Divisez la pâte en petites boules, laissez-les reposer encore quelques minutes, puis aplatissez-les et faites-les cuire à la poêle. Regardez la vidéo pour découvrir la technique de cuisson optimale.
Comment pétrir la pâte ? Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes pour obtenir une texture élastique et souple. Un bon pétrissage est la clé pour des pitas bien gonflées et moelleuses.
Comment faire cuire le pain pita ? Faites cuire vos pitas à feu moyen-vif. Retournez-les dès que la première face commence à colorer, pour obtenir une pita croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur.
« J’ai essayé de balayer des recettes simples et rapides, faciles à refaire à la maison, mais qui vous permettront de progresser rapidement. »
🔎👨🍳 Rencontrez Julien Sebbag.
Après des études de commerce et plusieurs voyages, Julien Sebbag décide de faire de sa passion pour la cuisine un métier : il se forme à Tel Aviv et ouvre en 2018 son premier restaurant, Chez OIM. Julien Sebbag propose une cuisine authentique et sincère, aux saveurs d’Israël, dans une atmosphère festive.
En 2020, Julien Sebbag s’associe au groupe Moma et ouvre un restaurant sur la terrasse du Palais de Tokyo, le musée d’arts modernes à Paris. Il y propose une cuisine festive mais accessible, tournée vers le végétal et innovante. Dans un cadre d’exception, avec vue sur la Seine et la Tour Eiffel, Julien Sebbag partage les goûts et les saveurs hérités de ses voyages.
Dans ses assiettes, Julien Sebbag met à l’honneur le végétal, avec des recettes axées sur des produits du quotidien, déclinés avec mille saveurs, pour apprendre à se faire plaisir avec simplicité.
✅ Apprenez à activer correctement la levure pour une levée réussie de la pâte.
✅ Maîtrisez la technique de pétrissage pour obtenir une texture élastique et homogène.
✅ Découvrez comment cuire des pitas parfaitement dorées à la poêle, tout en conservant une mie moelleuse.
✅ Perfectionnez vos compétences en boulangerie maison avec des astuces pour conserver la fraîcheur des pitas après la cuisson.
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