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Retirer la peau des poivrons
La recette vidéo
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Sonia Ezgulian vous apprend pourquoi et comment éplucher le poivron à cru. Pour cela, elle vous montre l’astuce pour retirer facilement la peau des poivrons avec un économe. Elle peut ensuite les faire rôtir au four avec des aromates et de l’huile d’olive, pour un résultat fondant, coloré et gourmand !
Elle utilise les poivrons épluchés pour réaliser un pan bagnat maison, pour profiter des meilleurs légumes d’été. Retrouvez la recette vidéo dans son cours en ligne sur Tchac.co.
À propos de cette recette
Le mot du chef
“La cuisine, c’est bien plus que faire à manger : ça fait beaucoup de bien, ça réunit les gens, et c’est beaucoup plus simple que ce que l’on peut imaginer. Ce qui me plait, c’est la cuisine du quotidien, c’est la cuisine de ces petits riens qui vont changer la vie des gens.”
👩🍳🔎 Rencontrez Sonia Ezgulian
Sonia Ezgulian est l’une des premières journalistes culinaires, quand la presse papier était encore alors la principale source de partage d’adresses et de conseils.
Après avoir créé une rubrique culinaire dans Paris Match, Sonia Ezgulian ouvre son restaurant à Lyon avec son mari en 1999, Oxalis.
En 2006, Sonia Ezgulian décide de se consacrer à la rédaction de livres de recettes et s’engage sur diverses missions de conseil et de création de menu pour restaurateurs.
Avec beaucoup d’authenticité et de plaisir, Sonia Ezgulian transmet une cuisine de saison et de maison, héritée de sa grand-mère arménienne.
Vous la croiserez peut-être au détour d’un train entre Lyon et Paris, toujours munie d’un panier pique-nique fait-maison et emballé avec soin, pour casser la croûte sur ces deux heures de trajet.
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