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Découvrez notre plateforme en un clin d’œil : suivez nos cours vidéo, cuisinez des recettes saines et régalez-vous tout en prenant soin de votre santé. C’est simple, pratique, et délicieux.
La recette vidéo
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J'essaye gratuitementA propos de cette recette
Découvrez notre Sandwich poulet, pêche et menthe, une recette parfaite pour transformer vos restes en un plat savoureux et original !
Ce sandwich facile à préparer, élaboré par Sonia Ezgulian, utilise des ingrédients simples mais pleins de saveurs. En seulement 15 minutes de cuisson, vous obtiendrez un sandwich gourmand et anti-gaspi, idéal pour toutes les saisons. Enrichi d’une garniture crémeuse au yaourt grec et de fruits frais, ce sandwich est parfait pour un déjeuner rapide ou un pique-nique. Retrouvez tous les détails dans notre recette vidéo pour une démonstration complète.
A propos de cette recette
Ingrédients
- 200g de pâte à pain crue
- Restes de poulet, jambon, légumes grillés...
- 200g de yaourt grec (ou fromage blanc
- 1/2 citron
- 1 pêche (ou abricot, ou autre fruit de votre choix)
- Menthe, basilic ou herbes de votre choix
- Piment d'Espelette
- Sel, poivre
L'astuce de TCHAC
Étirez délicatement la pâte en forme de ficelle pour obtenir une croûte dorée et croustillante. Pour des résultats optimaux, regardez la recette vidéo pour des conseils visuels sur la formation et la cuisson des ficelles.
Étapes
- Cuisson des mini-ficelles : Formez des boules de pâte, étirez-les en ficelles, et réalisez des entailles avant de cuire à 230°C pendant 15 minutes. Pour voir comment façonner des mini baguettes ficelles, visionner notre recette vidéo.
- Préparation de la garniture : Mélangez le yaourt avec des épices, des herbes, et du citron. Ajoutez le poulet ou les légumes grillés finement émincés.
- Assemblage du sandwich : Coupez les baguettes, ajoutez la garniture et les tranches de fruits frais.
Ajoutez le poulet ou les légumes grillés finement émincés pour faciliter le dressage. Regardez notre recette vidéo pour des astuces sur l’assaisonnement parfait.
Coupez les baguettes dans le sens de la longueur.
Le mot du chef
“La cuisine, c’est bien plus que faire à manger : ça fait beaucoup de bien, ça réunit les gens, et c’est beaucoup plus simple que ce que l’on peut imaginer. Ce qui me plait, c’est la cuisine du quotidien, c’est la cuisine de ces petits riens qui vont changer la vie des gens.”
👩🍳🔎 Rencontrez Sonia Ezgulian
Sonia Ezgulian est l’une des premières journalistes culinaires, quand la presse papier était encore alors la principale source de partage d’adresses et de conseils.
Après avoir créé une rubrique culinaire dans Paris Match, Sonia Ezgulian ouvre son restaurant à Lyon avec son mari en 1999, Oxalis.
En 2006, Sonia Ezgulian décide de se consacrer à la rédaction de livres de recettes et s’engage sur diverses missions de conseil et de création de menu pour restaurateurs.
Avec beaucoup d’authenticité et de plaisir, Sonia Ezgulian transmet une cuisine de saison et de maison, héritée de sa grand-mère arménienne.
Vous la croiserez peut-être au détour d’un train entre Lyon et Paris, toujours munie d’un panier pique-nique fait-maison et emballé avec soin, pour casser la croûte sur ces deux heures de trajet.
Le mot du chef
La recette vidéo
Dans cette recette vidéo avec Sonia Ezgulian, apprenez :
✅ Techniques pour façonner et cuire des mini-ficelles à la croûte parfaite.
✅ Création d’une garniture au yaourt grec assaisonnée avec des épices et des herbes.
✅ Méthodes pour assembler un sandwich avec des ingrédients frais et des fruits pour une touche sucrée.
✅ Utilisation de techniques anti-gaspi pour transformer les restes en un plat délicieux.
✅ Conseils pour optimiser la texture du pain et de la garniture afin d’obtenir un sandwich savoureux et équilibré.
La recette vidéo
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