Découvrez la recette incontournable du grilled-cheese revisité par Chloé Charles, parfaite pour les amateurs de fromage fondant. Ce sandwich gourmand allie le croustillant du pain de campagne et la douceur des fromages fondus, comme la tomme ou le Saint-Nectaire. Ajoutez du jambon pour une touche de saveur supplémentaire ou restez végétarien, selon vos envies. Facile à préparer en toute saison, ce grilled-cheese peut se personnaliser à l’infini. Saviez-vous que le grilled-cheese est une version moderne du croque-monsieur, apparu aux États-Unis au début du XXe siècle ? Un vrai régal pour les amateurs de comfort food !
Pour un grilled-cheese encore plus savoureux, utilisez des restes de légumes ou de viande : jambon, oignons caramélisés ou morceaux de poulet rôti...
Préparez vos ingrédients en tranchant finement les fromages de votre choix. Regardez la vidéo de Chloé Charles pour voir comment elle sélectionne et associe les fromages pour un résultat optimal.
Beurrez le pain et disposez une tranche dans une poêle à feu doux. Ajoutez une couche généreuse de fromage, suivie du jambon et d’une autre couche de fromage.
Quel fromage utiliser ? Vous pouvez sélectionner un ou plusieurs fromages. Privilégiez des fromages à pâte molle, pour une texture fondante et coulante (brie, mozzarella, saint-nectaire...)
Comment faire cuire le grilled-cheese ? Cuisez votre grilled-cheese à feu doux pour que le fromage ait le temps de fondre uniformément sans brûler le pain. Patientez jusqu'à ce que le fromage devienne coulant avant de retourner le sandwich.
Cuisez doucement le sandwich pendant 5 à 10 minutes. Apprenez à maîtriser la cuisson lente en visionnant la vidéo, où Chloé partage ses techniques pour obtenir une croûte dorée et un fromage parfaitement fondu.
Retournez le grilled-cheese et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés et croustillants.
« L’avantage du sandwich, c’est qu’on peut mettre tout ce qu’on a dans son frigo. »
👩🍳🔎 Rencontrez Chloé Charles
Après un CAP cuisine chez Ferrandi, Chloé Charles continue sa formation au sein de plusieurs établissements : L’Epi Dupin avec François Pasteau, L’Astrance avec Pascal Barbot, l’Agapé Substance avec David Toutain et enfin Septime avec Bertrand Grébaut.
En 2017, Chloé Charles se lance à son compte pour créer et organiser des évènements sur-mesure. Elle ouvre Lago, un lieu chaleureux et intime, où elle propose de recevoir à l’occasion de ces évènements : déjeuner, goûter, diner… Vous l’aurez compris, quand Chloé Charles se met aux fourneaux, c’est la garantie d’un repas gourmand et d’un bon moment partagé.
En parallèle de ses activités, Chloé Charles travaille sur le développement de reductio.io, une application pour lutter contre le gaspillage alimentaire et s’engage auprès de l’Ecole Comestible, qui vise à éduquer les enfants au goût et à une cuisine durable.
✅ Maîtrise de la cuisson à feu doux pour éviter de brûler le pain tout en permettant au fromage de fondre parfaitement.
✅ Association de différents fromages pour équilibrer les saveurs et obtenir une texture fondante.
✅ Utilisation de restes alimentaires pour personnaliser votre grilled-cheese et réduire le gaspillage.
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