Les épices camerounaises

Anto Cocagne
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À propos de cette recette

Anto Cocagne vous révèle tous les secrets du pèbè et du djansang, deux épices phares de la cuisine camerounaise. Arômes boisés, notes musquées, ou encore saveurs gourmandes… Découvrez comment ces trésors parfumés subliment bouillons, sauces et plats mijotés.

Une invitation à voyager au cœur des saveurs africaines !

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À propos de cette recette

Le mot du chef

“J’ai décidé de me spécialiser dans toutes les cuisines africaines. Mon combat aujourd’hui, c’est de pouvoir les populariser pour qu’on les retrouve dans toutes les maisons. C’est une cuisine riche, variée, qui a beaucoup à offrir.”

👩‍🍳🔎 Rencontrez Anto Cocagne

D’origine gabonaise, Anto Cocagne est passionnée dès son plus jeune âge par la cuisine. Elle décide de se former à la cuisine à l’école Lesdiguières à Grenoble, avant d’intégrer Ferrandi à Paris. Elle poursuit sa formation en tant que cheffe pour des restaurants et traiteurs avant de se lancer à son compte avec une idée en tête : démocratiser les cuisines africaines, encore peu connues.

Anto Cocagne est aujourd’hui ambassadrice des cuisines africaines. Elle anime une communauté autour de ses réseaux sous le nom de “Chef Anto”. Elle est la créatrice d’un festival pour valoriser et rassembler autour des cuisines africaines, We Eat Africa. Anto Cocagne travaille également sur la direction artistique du magazine food Afrocooking. Enfin, elle est présentatrice de l’émission Echappées Belles, sur France 5, pour présenter différentes cuisines régionales et du monde.

 

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