Réalisez une bruschetta tomate-mozzarella savoureuse et rapide, parfaite pour une touche italienne dans vos repas d’été ou d’automne. En seulement 10 minutes de préparation et 10 minutes de cuisson, vous obtiendrez un plat délicieux qui associe la fraîcheur des tomates, la douceur de la mozzarella et la richesse de la tapenade. Cette recette végétarienne est idéale pour une entrée légère ou un apéritif convivial. Originaire d’Italie, la bruschetta est un classique des antipasti qui met en valeur les ingrédients de saison dans une combinaison simple mais élégante. Découvrez comment préparer cette délicieuse bruschetta en un rien de temps pour élever vos repas à un niveau supérieur !
Servez ces burratas à l'apéro ou en plat.
Préchauffez le four à 180°C. Étalez une fine couche de tapenade sur les tranches de pain.
Taillez les tomates et la mozzarella en rondelles fines. Disposez-les alternativement sur le pain.
Salez, poivrez, ajoutez une cuillère de pesto, et enfournez pendant 10 minutes. Retrouvez les conseils du chef Josselin Marie pour des bruschettas parfaites !
Quelle tomate choisir ? Choisissez des tomates bien fermes pour éviter qu’elles ne dégagent trop de liquide pendant la cuisson. Les tomates fermes garantissent une meilleure texture et évitent que les tranches de pain ne deviennent trop molles.
« Quand j’ai découvert que notre alimentation était responsable de 1/3 des émissions de gaz à effet de serre, je me suis dis qu’il fallait faire attention à ce qu’on met dans nos assiettes. »
🧑🍳 Rencontrez Josselin Marie
Le chef Josselin Marie fait ses premières armes dans les prestigieuses maisons du Ritz, du Taillevent, et du Plaza, avant de prendre conscience de l’importance de l’éco-responsabilité dans la restauration.
Il décide d’intégrer la durabilité dans la tradition de la gastronomie, et se met à travailler sur des recettes respectueuses de la saisonnalité, du local, et des ressources environnementales. Il ouvre la Table de Colette dans le 5ème arrondissement de Paris, et affiche avec transparence l’empreinte carbone des menus qu’il propose.
✅ Préparation rapide de bruschettas avec une base de tapenade.
✅ Découpe précise des légumes pour une cuisson homogène.
✅ Techniques de cuisson au four pour obtenir un pain croustillant et un fromage fondant.
✅ Utilisation d’assaisonnements simples pour rehausser les saveurs.
Accès illimitéAccès à tous les cours en ligne pendant toute la durée de l’abonnement. Découvrez près de 50 chefs et 500 leçons vidéos.
+500 fiches techniquesPour aller plus loin, téléchargez les fiches techniques associées aux cours vidéos.
Sur tous les appareilsMobile, tablette et ordinateurs : apprenez de nouvelles recettes & astuces en 10 minutes chrono où vous voulez, quand vous voulez !
