Découvrez notre recette de Pain Blinis au levain, une création de Shira Benarroch, parfaite pour un petit-déjeuner sain et rapide ou pour un apéritif original. Cette recette utilise du levain naturel, offrant les bienfaits de la fermentation sans le besoin de pétrissage, pour un pain express prêt en quelques minutes.
Les bienfaits de la fermentation incluent une meilleure digestion, des saveurs riches et complexes, et une conservation naturelle des aliments. Essayez ce pain blinis au levain pour profiter d’une texture légère et aérée, idéale pour accompagner vos dips, tartinades ou plats principaux.
Vous pouvez utiliser les farines de votre choix, en fonction de vos goûts : la farine de blé, de sarrasin, de riz ou de lupin... Ajustez la quantité de farine et d'eau pour obtenir la consistance souhaitée.
Etapes
Préparez la pâte : Mélangez 150g de levain rafraîchi ou écarté avec 40g de yaourt végétal nature. Ajoutez 50g de farine de votre choix, une pincée de sel, et 1/3 cuillère à café de bicarbonate de soude. Laissez reposer 15 minutes.
Cuisson des blinis : Chauffez une poêle avec un filet d’huile végétale à feu moyen. Versez la pâte en petites portions, couvrez et faites cuire environ 5 minutes de chaque côté. Suivez la leçon vidéo pour obtenir la cuisson parfaite.
Servir les blinis : Servez les blinis avec du cream-cheese, un légume cru émincé comme du fenouil, assaisonné de jus de citron et d’un filet d’huile. Retrouvez tous les conseils de service et présentation de Shira Benarroch dans sa leçon vidéo.
Comment pétrir la pâte ? Cette pâte de blini ne nécessite pas de temps de pétrissage. Une fois que tous les ingrédients sont mélangés, c'est bon !
Faut-il laisser reposer la pâte ? Laissez reposer la pâte une quinzaine de minutes dans l'idéal avant la cuisson : cela permettra un pain plus aéré et moelleux.
Le mot du chef
“L’exploration des fermentations est un émerveillement quotidien, une source de plaisir, de gourmandise et de bien-être.”
🔎 Rencontrez Shira Benarroch
Après 10 ans à exercer en tant qu’architecte, Shira décide de se reconvertir dans un sujet qui l’anime depuis toujours : la cuisine santé. Sa cuisine devient alors le lieu d’expérimentations et de découvertes autour d’une technique fascinante et ancestrale : la fermentation.
Cela fait plus de 8 ans que Shira explore l’univers des fermentations végétales, pour créer de nouvelles textures et saveurs.
Elle propose une approche aussi pédagogique que personnelle pour s’initier ou se perfectionner en fermentation, et répondre à des problématiques de santé et d’environnement grâce à son alimentation.
✅ Préparation du levain pour des pains toujours réussis.
✅ Mélange des ingrédients pour une pâte parfaite
✅ Techniques de cuisson pour une texture légère et aérée
✅ Accompagnements variés pour servir ce pain blinis au levain
✅ Adaptation avec différents types de farine
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Ils en parlent mieux que nous : découvrez leurs avis vérifiés.
Viviane R.
★★★★★
Grande variété de recettes... pour moi qui suis végétarienne, je trouve des idées relativement simples, des chefs qui partagent leurs tours de main, du positif !
Véronique P.
★★★★★
Je découvre une nouvelle cuisine très accessible !! Une nouvelle passion ! Merci
Jean-michel D.
★★★★★
Trés bon produit. Fiches recettes précises, vidéos correspondantes simples et agréables permettant de reproduire les recettes souhaîtées. Continuez Merci et félicitations
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