« La cuisine est un voyage, et chaque plat une histoire à raconter. »
🔎👨🍳 Rencontrez Seiichi Ito
Le chef Seiichi Ito grandit à Tokyo. A l’âge de 15 ans, il décide de quitter l’école et le foyer familial pour voyager et parcourir le Japon. Seichi Ito est un bon vivant et est à la recherche d’un métier qui rassemble : il s’engage dans l’univers de la restauration.
Il commence sa formation dans un restaurant italien à Kobe, puis rejoint un restaurant de kushikatsu, des brochettes panées, la spécialité de la street food d’Osaka.
En 2013, il suit son chef, Yosuke Wakasa, pour ouvrir un restaurant de Kushikatsu à Paris et en devient le chef en 2014. Il propose alors une carte aux saveurs métissées et décline les brochettes au fil des saisons.
Seiichi Ito rend hommage à la cuisine japonaise et est l’un des rares chefs à mettre à l’honneur ces traditionnelles brochettes, en proposant une expérience gastronomique raffinée.
Une immersion poétique dans l’univers de la cuisine japonaise avec un chef qui vous partage son savoir-faire unique, acquis au fil des voyages et expériences…
