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Combien de temps se conserve une lacto-fermentation ?
La recette vidéo
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Vous avez préparé des aliments fermentés, mais vous vous demandez combien de temps vous pouvez les conserver ? Dans ce tuto vidéo, découvrez tout ce qu’il faut savoir sur la durée de conservation de la lactofermentation et les meilleures pratiques pour préserver vos préparations.
Température, stockage, signes de bonne conservation… Apprenez à optimiser la durée de vie de vos aliments fermentés tout en profitant de leurs bienfaits nutritionnels.
Regardez le tuto vidéo et maîtrisez l’art de conserver vos fermentations maison en toute sécurité !
À propos de cette recette
Le mot du chef
“La fermentation a vraiment quelque chose de magique. 1/3 de notre alimentation est basé sur de la fermentation, et on a tendance à ne plus s’en rendre compte.”
👩🍳🔎 Rencontrez Uyen
A la sortie de ses études, Uyen Do commence une carrière à Bruxelles dans le droit environnemental. Mais après 10 ans à travailler dans le juridique pour la préservation de l’environnement, Uyen ressent le besoin de se rapprocher de la biodiversité qu’elle défend depuis tant d’années.
Elle se forme auprès d’agriculteurs pour apprendre des méthodes durables et respectueuses de l’environnement, puis ouvre avec son compagnon un domaine viticole biologique et biodynamique.
Sur leur domaine de 25 hectares cohabitent vignes, blés anciens, chèvres et moutons, potagers et plantes médicinales. Ensemble, ils prônent une biodiversité vivante, mise en valeur grâce aux fermentation d’Uyen.
Elle propose aujourd’hui de transmettre son approche nouvelle de l’alimentation et de l’agriculture à travers des ateliers et sur ses réseaux sociaux.
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