Transformez votre alimentation, un plat à la fois
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Qu’est-ce que la lacto-fermentation ?
La recette vidéo
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J'essaye gratuitementÀ propos de cette recette
Vous avez entendu parler de la lactofermentation, mais vous ne savez pas exactement comment elle fonctionne ? Cette vidéo vous explique tout sur ce procédé de conservation ancestral, qui transforme et enrichit naturellement vos aliments.
Apprenez comment la fermentation agit pour préserver les nutriments, développer des saveurs uniques et favoriser une bonne digestion grâce aux probiotiques. Découvrez aussi pourquoi cette méthode simple et écologique est idéale pour une alimentation saine et durable.
Regardez le tuto vidéo et initiez-vous aux bienfaits de la lactofermentation !
À propos de cette recette
Le mot du chef
“La fermentation a vraiment quelque chose de magique. 1/3 de notre alimentation est basé sur de la fermentation, et on a tendance à ne plus s’en rendre compte.”
👩🍳🔎 Rencontrez Uyen
A la sortie de ses études, Uyen Do commence une carrière à Bruxelles dans le droit environnemental. Mais après 10 ans à travailler dans le juridique pour la préservation de l’environnement, Uyen ressent le besoin de se rapprocher de la biodiversité qu’elle défend depuis tant d’années.
Elle se forme auprès d’agriculteurs pour apprendre des méthodes durables et respectueuses de l’environnement, puis ouvre avec son compagnon un domaine viticole biologique et biodynamique.
Sur leur domaine de 25 hectares cohabitent vignes, blés anciens, chèvres et moutons, potagers et plantes médicinales. Ensemble, ils prônent une biodiversité vivante, mise en valeur grâce aux fermentation d’Uyen.
Elle propose aujourd’hui de transmettre son approche nouvelle de l’alimentation et de l’agriculture à travers des ateliers et sur ses réseaux sociaux.
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