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Accueil » Cours en ligne de chefs » Lucas Tricot : les sauces
👨🍳 Lucas Tricot est le chef du restaurant Suzanne, à Lille. Avec sa compagne et associée Elisa, ils proposent une cuisine gastronomique, gourmande aux inspirations nordiques.
“Épicuriens de nature, nous aimons tout simplement bien manger, nous faire plaisir et faire plaisir par la cuisine !”
📚 Sur Tchac, Lucas Tricot propose 2 cours en ligne :
LES SAUCES : retrouvez les clés pour comprendre et réaliser vos propres sauces, ainsi qu’une solide base de techniques de cuisson à maîtriser en cuisine. Pour cuisiner du poisson, de la viande et des légumes à la perfection.
⏱️ 1h20 ▶️ 16 leçons
LES SALADES : retrouvez 4 salades iconiques, revisitées avec modernité sans jamais oublier la gourmandise. Chaque salade est composée de plusieurs préparations, que vous pourrez refaire individuellement au quotidien. Cliquez ici pour voir le cours en ligne.
⏱️ 1h10 ▶️ 10 leçons
“On va chercher une complexité dans les goûts mais pas dans la technique”
Lucas Tricot s’oriente très tôt dans la cuisine, où il trouve un terrain d’expression libre et sans contrainte. Ses deux inspirations ? Son amour pour Lille, sa ville natale, et la Haute-Savoie, où il passe toutes ses vacances depuis son jeune âge.
Il devient chef du restaurant Les Oiseaux avant d’ouvrir son propre restaurant, à seulement 26 ans, avec son associée et compagne Elisa. Avec Suzanne (nommé en l’honneur de la grand-mère d’Elisa), Lucas et Elisa proposent une cuisine gastronomique en retravaillant des recettes classiques de la gastronomie française : une sauce tartare maison, un beurre blanc onctueux ou encore des oeufs meurettes, en imaginant des dressages modernes et singuliers, avec des accords audacieux.
En 2022, Lucas Tricot reçoit le prix Jeune Talent de Gault et Millau.
Avec simplicité et passion, Lucas vous emmène dans un voyage à travers la cuisine française avec 4 sauces et salades iconiques. Découvrez et apprenez les techniques essentielles à maîtriser en cuisine.
Dans ce cours en ligne, apprenez avec Lucas Tricot :
✅ 4 sauces iconiques de la cuisine française
✅ Les cuissons de base
✅ Les techniques de dressage
✅ Les basiques pour réaliser et utiliser des pickles
4€ par mois
9,99€ par mois
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💡 Bon à savoir :
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Grande variété de recettes... pour moi qui suis végétarienne, je trouve des idées relativement simples, des chefs qui partagent leurs tours de main, du positif !
Je découvre une nouvelle cuisine très accessible !! Une nouvelle passion ! Merci
Trés bon produit. Fiches recettes précises, vidéos correspondantes simples et agréables permettant de reproduire les recettes souhaîtées. Continuez Merci et félicitations
Anthony Courteille
Rémi Guérin
Seiichi Ito
Carlos Moreno
Anto Cocagne
Jean Adrien Buniazet
Ryan Milstein
Carina Soto Velasquez
Wilfried Romain
Marie-Victorine Manoa
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