Pour cette recette Lucas Tricot utilise des courgettes jaunes, plus sucrées et moins amères que les courgettes vertes. Cette recette peut se réaliser avec les deux types de courgette, en fonction de vos goûts et de vos stocks !
Commencez par mettre à chauffer une poêle avec un filet d’huile.
Taillez des fines lamelles de courgettes, dans le sens de la longueur. Assaisonnez-les d’un seul côté avec un peu de sel et de poivre.
Lorsque la poêle est bien chaude (vérifiez en aspergeant quelques gouttes d’eau), déposez les lamelles de courgettes, côté non assaisonné contre la poêle pour éviter de faire brûler le poivre.
Laissez cuire environ 30 secondes, jusqu’à obtenir une jolie coloration. Réservez dans une assiette, la cuisson va légèrement se prolonger.
Lucas sert ces courgettes grillées avec une sauce hollandaise. Vous pouvez les servir en accompagnement d’une viande, d’un poisson ou encore d’un risotto. Vous pouvez également les servir roulées à l’apéritif, avec un peu de fromage frais.
